吃紅蘿蔔顧眼睛!β | 蔬菜好營養
紅蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素(BetaCarotene),可在人體內轉換成維生素A,確實有效幫助維持視力健康之外,並具有抗氧化、清除自由基的防癌、抗老等各種營養好處。就讓《 ...
減緩認知功能退化:研究顯示,長期攝取β-胡蘿蔔素會減緩認知功能[1]退化,但是實驗結果無法排除是否有其他因素影響,仍需進一步研究說明。 抵擋太陽保護皮膚:若罹患先天性紅血球紫質缺乏症(Erythropoietic protoporphyria,俗稱吸血鬼病)等血液疾病,皮膚會對陽光過度敏感,而無法曬太陽。對於這類患者,攝取β-胡蘿蔔素有助於改善症狀。另外也有研究指出,由於抗氧化的作用,β-胡蘿蔔素能保護皮膚,及維持皮膚健康。 降低黃斑部病變機率:老年[2]黃斑部病變[3](Age-related macular degeneration,AMD),是現代人容易得到的疾病之一,會造成視覺扭曲,影響視力。根據學者指出,攝取高劑量的β-胡蘿蔔素及維生素C[4]、E、鋅和銅,能夠降低老年黃斑部病變25%的發病風險。 天然防癌功效:根據美國國家癌症研究所[5](National Cancer Institute)指出,β-胡蘿蔔素此類抗氧化物,能夠降低自由基對人體的損害,對預防癌症[6]有相當重要的地位。一般來說,比起直接補充β-胡蘿蔔素補充品,會更建議從天然的蔬果攝取當中的植化素(Phytochemical)和抗氧化物。目前已知服用高劑量的β-胡蘿蔔素補充品,可能會增加吸菸[7]者發生肺癌[8](Lung cancer)的機率,但對無吸菸者則沒有影響。
紅蘿蔔好處多,其中富含的維生素A為水溶性,食用時建議可與油烹調。 攝取β-胡蘿蔔素 吃對方法才有效β-胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素(Carotenoid)的一員,也是蔬果中橘色色素的來源。β-胡蘿蔔素跟維生素A脫不了關係,一般β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物(Precursor),而攝取β-胡蘿蔔素也是轉換維生素A最佳方式之一,因為比起直接補充維生素A,會有攝取過量而中毒的可能,攝取β-胡蘿蔔素就不會有這個問題。因為β-胡蘿蔔素屬於脂溶性色素,搭配油脂[9]類的食物攝取,更能幫助吸收。
...《紅蘿蔔》食譜與做法,共19200 道 | 蔬菜好營養
【食物大百科】紅蘿蔔、白蘿蔔原來不是親戚!你知道芹菜才是 ... | 蔬菜好營養
吃紅蘿蔔顧眼睛!β | 蔬菜好營養
快告訴媽媽!紅蘿蔔煮對了吃下8大益處 | 蔬菜好營養
煮錯就白吃了!紅蘿蔔這樣吃營養吸收率多8倍! | 蔬菜好營養
紅蘿蔔汁 | 蔬菜好營養
胡蘿蔔 | 蔬菜好營養
胡蘿蔔的營養成分 | 蔬菜好營養
胡蘿蔔這樣煮吃了等於白吃|聰明飲食 | 蔬菜好營養
冷凍胡蘿蔔維生素K2(MK-4)含量多少?
冷凍胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理冷凍胡蘿蔔維生素K資訊...
白蘿蔔平均值月桂酸(12:0)含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值脂肪酸組成資...
白蘿蔔(長形)丙胺酸(Ala)含量多少?
白蘿蔔(長形)俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔(長形)胺基酸組成資...
白蘿蔔平均值反式脂肪含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值其他資訊:樣品名...
白蘿蔔平均值δ-生育酚含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值維生素E資訊:樣...
白洋蔥葉酸含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,葉酸有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥維生素B群&C資訊:...
白蘿蔔其他脂肪酸含量多少?
白蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔脂肪酸組成資訊:樣品名稱:...
大芥菜花生油酸(20:4)含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理大芥菜脂肪酸組成資訊:樣品名...
西洋芹菜酪酸(4:0)含量多少?
西洋芹菜俗稱:美國芹菜,洋芹菜,金白芹菜,巨無霸芹菜,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理西洋芹菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
大芥菜磷含量多少?
大芥菜俗稱:芥菜,大心芥菜,大葉芥菜,長年菜,孤腰菜,磷有多少呢?本篇為大家整理大芥菜礦物質資訊:樣品名稱:大芥菜俗名:...
胡蘿蔔酪胺酸(Tyr)含量多少?
胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔胺基酸組成資訊:樣品名...
櫻桃蘿蔔癸酸(10:0)含量多少?
櫻桃蘿蔔俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,小根蘿蔔,二十日蘿蔔,小粒菜頭,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理櫻桃蘿蔔脂肪酸組成資訊...
白洋蔥甘胺酸(Gly)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥胺基酸組成...
包心芥菜α-胡蘿蔔素含量多少?
包心芥菜俗稱:包心刈菜,捲心芥菜,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理包心芥菜維生素A資訊:樣品名稱:包心芥菜俗名:包心...
胡蘿蔔平均值鎂含量多少?
胡蘿蔔平均值俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,鎂有多少呢?本篇為大家整理胡蘿蔔平均值礦物質資訊:樣品名...