健康網》吃義大利麵能攝取大量蛋白質? 醫:根本比不上奶蛋 ... | 蔬菜好營養
![健康網》吃義大利麵能攝取大量蛋白質? 醫:根本比不上奶蛋 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年8月31日—蕭捷健接著舉例,一般便利商店的義大利麵中,1份熱量約600多卡,並含有59克的碳水化合物(55%)、17克的脂肪(35%)、11克的蛋白質(10%);蕭捷健強調, ...
![健康網》吃義大利麵能攝取大量蛋白質? 醫:根本比不上奶蛋 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
麵條中的小麥蛋白較缺乏增肌所需的「亮氨酸」,吃太多還會攝取太多脂肪、澱粉。(圖取自pexels)
〔健康頻道/綜合報導〕若想要增肌減脂,蛋白質的攝取在飲食策略中格外重要,有眼尖的民眾發現,「義大利麵」在營養標示中的蛋白質含量不低,好奇麵食是否也是增肌減脂的好選擇,對此醫師強調,麵製品的蛋白質利用率和奶蛋豆肉無法匹敵,單想靠一份義大利麵補充身體所需蛋白質是遠遠不夠的。
「小麥蛋白」是麵條的主要成分之一,三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」[1]發文指出,荷蘭有研究讓受試者先喝下35克的乳清蛋白或35克水解小麥蛋白後,再抽血檢查血中「肌原纖維蛋白」合成率(FSR),結果發現攝取乳清蛋白的組別,他們的肌原纖維蛋白合成率明顯超過攝取小麥蛋白的組別;對此,蕭捷健解釋,增長肌肉最需要的是「亮氨酸」這個蛋白質,而小麥蛋白中亮氨酸的含量低於乳清蛋白,在食用時需要把小麥蛋白提高到60克,才會讓吃下去的亮氨酸和35克的乳清蛋白差不多。
請繼續往下閱讀...
不僅如此,研究也發現,攝取35克乳清蛋白受試者的血中,亮胺酸濃度仍然高於攝取小麥蛋白60克的受試者,直到4個小時後,小麥蛋白組的肌原纖維蛋白合成率才高過乳清蛋白組,推測是因為小麥蛋白吸收的速度較慢導致。
蕭捷健接著舉例,一般便利商店的義大利麵中,1份熱量約600多卡,並含有59克的碳水化合物(55%)、17克的脂肪(35%)、11克的蛋白質(10%);蕭捷健強調,因為小麥蛋白的增肌效果只有乳清蛋白的60%,所以他會將11克的蛋白質視為只有6克,相當於1顆雞蛋的蛋白質含量,此時若假設有個70公斤的人,他每餐要攝取35克的蛋白質;1餐卻只有1顆蛋的蛋白質量,這是遠遠不夠的,不僅如此,吃義大利麵同時還會吃下不少澱粉和脂肪,因此若真的要吃義大利麵,建議吃半份即可,並加上500cc的豆漿和1顆蛋,才能滿足所需。
☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁[2]。 ☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健...
不怕發胖、血糖飆升,吃義大利麵注意這4點就行 | 蔬菜好營養
義大利麵都是糖分?美營養師:「加這三味」搖身一變成健康美食 | 蔬菜好營養
青醬、白醬哪個好?義大利麵減肥中怎麼吃 | 蔬菜好營養
放心大口吃吧!加拿大研究證實:1周吃3.3份義大利麵 | 蔬菜好營養
低糖 低GI | 蔬菜好營養
健康網》吃義大利麵能攝取大量蛋白質? 醫:根本比不上奶蛋 ... | 蔬菜好營養
不怕發胖、血糖飆升,吃義大利麵注意這4點就行 | 蔬菜好營養
義大利麵碳水化合物 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素E資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜絲胺酸(Ser)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜甲硫胺酸(Met)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchin...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃胡蘿蔔膽固醇含量多少?
黃胡蘿蔔俗稱:紅蘿蔔,紅菜頭,黃蘿蔔,丁香蘿蔔,人參,金筍,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理黃胡蘿蔔其他資訊:樣品名稱:黃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽維生素B6含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素B群&C資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜天門冬胺酸(Asp)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucch...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜酥胺酸(Thr)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽銅含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,銅有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽礦物質資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花蕎芽,荍...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽α-生育酚含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素E資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
蕎麥芽δ-生育酚含量多少?
蕎麥芽俗稱:烏麥芽,花蕎芽,荍麥芽,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理蕎麥芽維生素E資訊:樣品名稱:蕎麥芽俗名:烏麥芽,花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜組胺酸(His)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜白胺酸(Leu)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜甘胺酸(Gly)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜離胺酸(Lys)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜色胺酸(Trp)含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...