リコピンの効果がすごい!トマトの栄養と効能を紹介 | 蔬菜好營養
![リコピンの効果がすごい!トマトの栄養と効能を紹介](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
トマトは様々な栄養素がバランスよく含まれることで知られています。ビタミンAやビタミンCといったビタミン類に加え、カリウムや食物繊維も入っているので、健康維持 ...
![リコピンの効果がすごい!トマトの栄養と効能を紹介](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
トマトは様々な栄養素がバランスよく含まれることで知られています。 ビタミンAやビタミンCといったビタミン類に加え、カリウムや食物繊維も入っているので、健康維持のためにトマトジュースを毎日飲む人もいるくらいです。
そんな栄養満点のトマトですが、食べると身体にどんな効果があるのかご存じでしょうか。 この記事ではトマトの栄養価と効能、そして効率よく栄養を摂れる料理法も紹介しています。 ぜひ最後まで読んで参考にしてみてくださいね。
■ トマトに含まれる栄養素と効能
まずはトマトに含まれる代表的な栄養素をいくつかご紹介します。
・リコピン
トマトといえばリコピンが多く含まれることで有名ですよね。 リコピンはトマトを赤くしている色素であり、「カロテノイド」と呼ばれる成分に分類されます。 同じカロテノイドにはβカロテンなども含まれますが、これらに共通する特徴としては強い抗酸化作用があることです。 リコピンはカロテノイドの中でも特に強い抗酸化作用があり、同じ効果を持つビタミンEの100倍以上といわれています。
抗酸化作用とは、体内で活性酸素が発生するのを抑えてくれる効果を指します。 活性酸素自体は身体に必要なものですが、多すぎると皮膚にシミ・シワが出来たり、動脈硬化や心筋梗塞が進行する恐れもあります。 リコピンを摂れば活性酸素の増えすぎを防げるので、生活習慣病の予防に繋がります。
・カリウム/ビタミンC
トマトにはリコピン以外に、カリウムやビタミンCもしっかり含まれています。 カリウムは、体内の余分な塩分を尿として排出してくれます。 身体のむくみや高血圧...
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