【品牌贊助】最欲哭無淚的食安事件:營養標示出差錯 | 蔬菜好營養
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2018年7月12日—包裝食品的產品成分未依含量多寡順序標示、營養標示漏標糖含量、鈉標示...由具公信力的檢驗機構執行,除了確保正確性,更大大降低標示不實或錯誤的 ...
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包裝食品的產品成分未依含量多寡順序標示、營養標示漏標糖含量、鈉標示數值未整數標示、營養標示格式錯誤等,都是近年食品標示最常見的缺失,違規恐將面臨3~300萬元罰鍰。
撰文=編輯部
買包裝食品前,只要看看包裝上的營養標示可以知道這份食品含有多少糖、鈉、總熱量、是否有反式脂肪等,營養標示不僅可以培養民眾認識各類食品的營養價值,同時藉由資訊的揭露,消費者可選擇是否購買或食用,替自己的健康把關,尤其對於須限制攝取營養成分的疾病患者,更是不可或缺的保命資訊,因此營養標示的正確性不容馬虎。
不過,業者要做好營養標示,真的不簡單!
標示第一難:數據的正確性,必須嚴謹維護!
營養標示怎樣才算是不馬虎呢?現行的營養標示數值,因考量原料品質不穩定等因素,有±20%不等的誤差容許值。營養標示的製作方式,早期多透過廠商自行推算,或者參照同業類似產品。然而,儘管是同類商品,配方比例不可能一模一樣,如同一道炒青菜,鄰居和自己所撒的鹽巴,其鈉含量差距必定大於20%。
以2018年3月台北市衛生局抽檢營養標示,檢驗出某牌黑糖牛奶糖,每100公克少算了10幾毫克的鈉,8千多包產品因此下架銷毀。依數據來說,幾毫克如同一盤100公克炒青菜少算0.005茶匙鹽,衛生局看待營養標示的嚴謹程度,對食品業者來說猶如一記當頭棒喝:「營養標示必須謹慎看待。」
營養成分含量數據的取得,現多交由具公信力的檢驗機構執行,除了確保正確性,更大大降低標示不實或錯誤的風險,另項好處則是書面資料可留存備查,但得到檢驗報告後,如何將數據轉化為營養標示,才是真正難關。
標示第二難:別嚇我!格式規定細則繁雜又變來變去!
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