【食材筆記】了解苦瓜的4大功效,苦瓜維他命C含量為檸檬2.7 ... | 蔬菜好營養
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2019年6月27日—一、減肥苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外,苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後,還能阻止腸道吸收脂肪、糖分,且苦瓜能促進胰島素分泌,分解體內多餘 ...
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苦瓜又名「半生瓜」,味道苦而甘,而且益處多多。苦瓜的當造期是每年的五月至七月,其性味苦寒,有消暑和清熱降火的功效,非常適合於夏天進食。據研究表明,苦瓜中含有人體所需的大量營養素,如胡蘿蔔素、蛋白質以及維他命等,尤其是苦瓜的維他命C含量,更是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍,在蔬菜類中僅次於西洋芹。到底苦瓜有什麼功效?而我們進食苦瓜有什麼需要注意嗎?
Photo from Google吃苦瓜有什麼好處? 一、減肥 苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外,苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後,還能阻止腸道吸收脂肪、糖分,且苦瓜能促進胰島素分泌,分解體內多餘糖分,降低血糖值。中醫認為,苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低,因此想要利用苦瓜減肥,生吃效果最佳;打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜,以免增加熱量。
苦瓜味苦、性寒,具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人,多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素,有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質,包括維他命C、E和苦瓜素,都能對抗自由基,具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質,因此不宜食用過量。
Photo from Google二、降膽固醇 身體製造膽固醇的過程中,主要是靠肝臟的細胞質(Cytoplasm)監察著血液內的膽固醇濃度,一旦膽固醇濃度下降時,它會啟動細胞質內的一種蛋白質(SREBP)製造膽固醇; 而苦瓜內含有苦瓜素能有助降低蛋白質(SREBP),這樣膽固醇就會降低了。此外,苦瓜素也能減少一個叫PPAR Gamma的蛋白質,有助降低脂肪。由於苦瓜素能有助減少PPAR Gamma, 令脂肪消失,所以苦瓜素也被認為有助控制體重。
Photo from Google三、預防及對抗癌症 美國科羅拉多大學癌症中心進行動物實驗發現,苦瓜汁或許可以預防胰臟癌,並可殺死胰臟癌細胞。老鼠食用苦瓜之...
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