芥藍菜 | 蔬菜好營養
芥藍,又名:白花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜,拉丁文名Brassicacapitata.英文名Chinesekale,為十字花科、蕓薹屬甘藍類兩年生草本植物, ...
形態特徵 芥藍菜 一年生草本,高0.5-1米,常30-40厘米,無毛,具粉霜;莖直立,有分枝。基生葉卵形,長達10厘米,邊緣有微小不整齊裂齒,不裂或基部有小裂片,葉柄長3-7厘米;莖生葉卵形或圓卵形,長6-9厘米,邊緣波狀或有不整齊尖銳齒,基部耳狀,沿葉柄下延,有少數顯著裂片;莖上部葉長圓形,長8-15厘米,頂端圓鈍,不裂,邊緣有粗齒,不下延或有顯著葉柄。總狀花序長,直立;花白色或淡黃色,直徑1.5-2厘米;花梗長1-2厘米,開展或上升;萼片披針形,長4-5毫米,邊緣透明;花瓣長圓形,長2-2.5厘米,有顯著脈紋[1],頂端全緣或微凹,基部成窄爪。長角果線形,長3-9厘米,頂端驟收縮成長5-10毫米的喙。種子[2]凸球形,直徑約2毫米,紅棕色,有微小窩點。花期3-4月,果期5-6月。 生長習性 溫度 芥藍菜 芥藍喜溫和的氣候,耐熱性強,其耐高溫的能力是甘藍類蔬菜中最強者。種子發芽和幼苗[3]生長適溫為25~30℃,20℃以下時生長緩慢,葉叢生長和菜苔形成適溫為15~25℃,喜較大的晝夜溫差。30℃以上的高溫對菜苔發育不利,15℃以下時生長緩慢,不同熟性的品種其耐熱性及花芽分化對溫度的要求有差別。早中熟品種較耐熱,在27~28℃的較高溫度下花芽能迅速分化,降低溫度對花芽分化沒有明顯促進作用。晚熟品種對溫度要求較嚴格,在較高溫度下雖能進行花芽分化,但時間延遲,較低溫度及延長低溫時間,能促進花芽分化。 日照 芥藍屬長日照[4]作物,但現有品種對日照時間的長短要求不嚴格,其全生長發育過程均需要良好的光照,不耐陰。 水分 芥藍喜濕潤的土壤[5]環境,以土壤最大持水[6]量80%~90%為適。不耐乾旱,耐澇力較其它甘藍類蔬菜稍強,但土壤濕度過大或田間積水將影響根系生長。 土壤及養分 芥藍對土壤的適應性較廣,而以壤土和沙壤土為宜。對氮磷鉀[7]的吸收以鉀最多,磷最少,其比例為NPK=5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量較少,生長較緩慢,菜苔形成期吸肥量最多。生長各期對氮磷鉀吸收量不同,應著重有機肥的施用,並適當追肥。 ...柚子醬炒芥藍菜by 好奇煮婦 | 蔬菜好營養
2018年10月27日 — 芥藍菜梗和葉子切段分開裝 · 起一鍋水下菜梗滾1分鐘 · 菜葉接著菜梗再滾1分鐘後熄火撈起 · 鍋子下一大匙油煸薑片 · 把菜倒入鍋內翻炒 · 下柚子醬、鹽和水大火炒 ... Read More
沙茶芥藍by lili原上草 | 蔬菜好營養
2022年10月10日 — 沙茶芥藍 · 將芥藍菜切段以後,依序燙熟較硬的根部以及較軟的葉部,燙好以後稍微晾乾備用 · 蒜頭切碎或切小片,炒鍋中加油,中火熱約10秒後,下蒜頭爆香. Read More
清炒芥蘭by Even's Kitchen | 蔬菜好營養
2022年6月20日 — 1.大火冷鍋下薑絲。 · 2.聞到薑味,下油、塩。 · 3.下菜梗拌炒。 · 4.菜梗略轉色,下菜葉、水。 · 5.拌勻,蓋上蓋子悶煮3分鐘。 Read More
港式香腸蒜香炒芥蘭by Justina 賈斯汀娜 | 蔬菜好營養
2022年5月20日 — 這道菜其實簡單到不知道如何形容, 但我覺得芥藍菜這種很耐吃的蔬菜加上港式香腸還有蒜苗, 非常的好吃又方便, 也很適合防疫居家的時候可以馬上做出一道快速 ... Read More
芥藍菜 | 蔬菜好營養
芥藍,又名:白花芥藍、卷葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜,拉丁文名Brassica capitata.英文名Chinese kale,為十字花科、蕓薹屬甘藍類兩年生草本植物, ... Read More
芥藍蕈菇 | 蔬菜好營養
芥蘭菜500公克; 鴻喜菇60公克; 白靈菇100公克; 杏鮑菇50公克; 紅、黃甜椒20公克; 薑末5公克; 鮮菇鮮味炒手2匙; 米酒2大匙; 太白粉水1茶匙; 香油1茶匙. Read More
芥蘭牛肉 by 銘麒媽媽 | 蔬菜好營養
2020年9月6日 — 牛肉片,用醃料醃。 芥蘭菜洗淨,梗部刨去硬皮切段,葉片摘小片。 蒜頭去膜切片。 平底鍋加2大匙油,倒入牛肉片,炒1分鐘,盛盤。 下蒜片翻炒,再下芥 ... Read More
蒜炒芥藍菜花(炒青菜整理) by Amy's Kitchen | 蔬菜好營養
2021年3月17日 — 「芥藍菜花」第一次買市場賣菜姐姐教煮(削去硬皮簡單蒜炒) 回家自己科普原來是好食材:每100克芥藍菜含有181毫克的鈣比牛奶還厲害是補鈣、防癌的好 ... Read More
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