健康網》水果越酸維生素C越高? 「這款」遠超過檸檬4倍 | 蔬菜好營養
2022年1月11日—營養師表示,酸的水果不一定富含維生素C,以100公克來看,檸檬很酸但含量僅34毫克,反觀芭樂竟是檸檬的4倍。營養師劉素櫻在臉書粉專「營養師Stella」 ...
營養師表示,小顆的紅心芭樂約重200至300公克,若吃半顆就可獲得214至320毫克維生素C,是身體一日所需維生素C的2至3倍多。(圖取自pixabay)
〔健康頻道/綜合報導〕蔬果是維生素C的主要來源,而不需烹調即可食用的水果,可說是補充維生素C最簡單的方法。但想補充維生素C,水果該怎麼挑選才對呢?營養師表示,酸的水果不一定富含維生素C,以100公克來看,檸檬很酸但含量僅34毫克,反觀芭樂竟是檸檬的4倍。
營養師劉素櫻在臉書粉專「營養師Stella[1]」發文指出,雖然水果有很多營養素,包括醣類、膳食纖維、植化素或維生素等,但補充維生素C絕對是它很重要的功能之一。由於人體缺乏合成維生素C所需要的酵素,故需仰賴食物攝取,因此我們必須了解哪些食物富含維生素C,以確保能從食物中獲得足量的營養來維持生理機能與健康。
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酸的水果不等於維生素C含量高劉素櫻表示,水果的酸度,和水果中的有機酸,如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、醋酸等含量的高低有關,與維生素C沒有關係,所以吃起來酸的水果,維生素C含量不一定會比較高。舉例來說,檸檬吃起來很酸,芭樂吃起來完全不酸,但後者的維生素C是前者的4倍。且白肉芭樂平均值每100公克含138毫克維生素C,檸檬僅34毫克。
營養師說,檸檬吃起來很酸,芭樂吃起來完全不酸,但後者的維生素C是前者的4倍。(圖取自freepik)
紅心芭樂為維生素C含量居冠劉素櫻指出,維生素C的每日飲食建議攝取量是100毫克,若以每日攝取2份水果來看的話,每100公克能提供30毫克以上的水果,就算是維生素C含量不錯的食物;若能提供50毫克以上維生素C者則可視為優良來源食物。因此以100公克來看,維生素C含量最高前三則分別是,紅心芭樂214毫克、釋迦99毫克、龍眼95毫克等。
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