近9成台灣人最缺「紅色蔬果」!「4色蔬果」幫你對抗毒素 | 蔬菜好營養
2019年9月16日—紅色西瓜也是富含茄紅素的蔬果之一,在100克的β-胡蘿蔔素中西瓜則含有1,600微克。西瓜所含的這些量是在一般(註一)綠色蔬菜中也粹取不出來的。
「 植化素」 能有效擊退活性氧物質, 具有抗氧化、抑制癌細胞增殖、 強化免疫力等功效,免於身體受到毒素侵害。 但有調查發現,台灣只有7.4%民眾達到世界衛生組織( WHO) 每日五蔬果的建議攝取量,有88%國人紅色植物蔬果缺最大! 即使是國人吃得較多的綠色與白色植物蔬果,攝取量「 不盡理想」 的也高達70%。
著手檢視老化或身體不適的徵兆!□ 總覺得疲憊不堪 □ 皮膚乾燥 □ 皺紋增加 □ 眼睛酸澀 □ 肩頸僵硬 □ 易胖 □ 手腳冰冷 □ 容易感冒
上述若其中一項符合,或許就表示蔬果攝取不足。在20~30歲的年紀,也許會認為「 身體不適也只是一陣子而已」。但是一旦疲勞與壓力在體內累積了,就算是小病要痊癒也不是件容易的事! 更何況,年紀大了身體的抗氧化能力與回復能力都會減弱。
紅色蔬果營養成分紅色屬於五行中的「 火」,給人一種有如火焰般的感官刺激,季節上對應夏季。紅色食品是指食品為紅色、橙紅色或棕紅色的食物,科學家認為,多吃些紅色食品可預防感冒,有治療缺鐵性貧血和緩解疲勞的作用,對乳腺癌等腫瘤疾病有防治作用。
近年來,人們發現蕃茄中含有的蕃茄紅素既有強抗氧化功能,蕃茄紅素能有效地預防前列腺癌,對子宮癌、肺癌細胞的抑制作用顯著,且高於β-胡蘿蔔素和α-胡蘿蔔素。在餐桌上華麗上演的「 紅」色真實身分是 : 蕃茄或西瓜的茄紅素、 草莓的花青素、紅辣椒的辣椒素,族繁不及備載。而紅色色素的高抗氧化力在眾多的植化素中成效最大,愛美的女性一定要多食用!
主要的紅色植化素β-胡蘿蔔素、茄紅素、花青素、辣椒紅素、蕃茄、抗氧化效果最強,有助美肌!茄紅素的抗氧化力是β-胡蘿蔔素的2倍以上、維生素E的100倍以上,是所有植化素中最厲害的。「 能抑制黑色素的生長」、「 增加肌膚光澤與提升彈性」等等,讓肌膚變美的效果。
茄紅素耐高溫,與油類一起高溫烹調的話,更能幫助茄紅素被吸收,因...
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