菜椒 | 蔬菜好營養
菜椒(學名:Capsicumannuumvar.grossum,香港稱為燈籠椒,台湾稱為甜椒),是茄科辣椒属辣椒的一個變種。因其顏色多樣而稱作彩椒;因其主体的抽象形状接近圆球,有 ...
維基百科,自由的百科全書
提示:此條目的主題不是青辣椒。甜椒(學名:Capsicum annuum var. grossum,中國大陸稱為菜椒,香港稱為燈籠椒),是茄科辣椒屬辣椒的一個變種[1],臺灣話稱為大同仔(tāi-tông-á)[2]。因其顏色多樣而稱作彩椒;因其主體的抽象形狀接近圓球,有別於尖椒,所以也稱作圓椒;因其體型宛如燈籠及柿子而也叫燈籠椒或柿子椒。
甜椒原產於中南美洲的墨西哥及秘魯一帶,先是被發現新大陸的西班牙人於1493年帶入歐洲並廣泛種植,再被傳至非洲及亞洲的印度,後於明朝末年被帶入中國。在東亞(尤其是中國),所出產的甜椒品種因多為青色的「甜椒」,故也常被稱為「青椒」。
甜椒為一年生茄科植物,適應性強,容易栽培,與一般椒類相同。其植株高約1公尺,莖幹粗壯,分枝強,冠幅可達1.45公尺。葉片為綠色、呈卵形,葉柄長3-5公分,葉片長8-9公分,每葉腋處長有一束白色的花。其果實中空,果長約5-30公分,比辣椒較為粗圓(偶爾有較尖者),近似燈籠形狀,外表多呈綠、紅、黃、紫等顏色;成熟後的甜椒單果一般重約3.5-6克,可觀賞或直接食用,而觀賞期可達半年之久。
營養價值[編輯]因為只含有微量辣椒素,所以辣味極淡或嘗不到辣味,有些特別培育的品種甚至能有水果等級的甜度[3]。甜椒和辣椒一樣,含有豐富的維生素C,此外還含有微量營養素以及維生素K[4],可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血等疾病都有輔助的治療作用。
直接食用,亦可烹飪後享用。西方一般用作沙拉或開胃菜,中式則會跟肉類一同炒熟,或把肉碎鑲進果實內部。也用作蛋卷、燉湯、披薩、點心等。
...【梅子家】,過日子的幸福滋味 | 蔬菜好營養
狮子辣椒| 蔬菜| 高知县食材 | 蔬菜好營養
糯米椒炒肉絲 | 蔬菜好營養
良夜 | 蔬菜好營養
菜椒 | 蔬菜好營養
讓人上癮的日本小青椒是啤酒的完美搭檔 | 蔬菜好營養
辣椒獅子唐種子 | 蔬菜好營養
高山甜椒(青皮)銅含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),銅有多少呢?本篇為大家整...
甜椒(青皮)修正熱量含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),修正熱量有多少呢?本篇為大家...
小甜椒(青皮)花生油酸(20:4)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),花生油酸(20:4)有多少呢?本...
甜椒(青皮)γ-生育酚含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),γ-生育酚有多少呢?本篇為大家...
青辣椒平均值棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理...
甜椒(橙皮)花生酸(20:0)含量多少?
甜椒(橙皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理甜椒(...
青辣椒平均值次亞麻油酸(18:3)含量多少?
青辣椒平均值俗稱:辣椒,番椒,番仔薑,臘椒(牛角辣椒,羊角辣椒,長辣(番)椒,青辣椒),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整...
高山甜椒(青皮)果糖含量多少?
高山甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),果糖有多少呢?本篇為大家...
甜椒(黃皮)P/M/S含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理甜椒(黃皮)脂...
小甜椒(青皮)鈣含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),鈣有多少呢?本篇為大家整理...
甜椒平均值(青皮)總碳水化合物含量多少?
甜椒平均值(青皮)俗稱:青椒,(甜)番椒,青辣椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,總碳水化合物有多少呢?本篇...
小甜椒(青皮)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢...
甜椒(青皮)維生素E總量含量多少?
甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),維生素E總量有多少呢?本篇為大...
小甜椒(青皮)鎂含量多少?
小甜椒(青皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒(青椒,青辣椒),鎂有多少呢?本篇為大家整理...
甜椒(黃皮)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
甜椒(黃皮)俗稱:甜椒,甜番椒,大同仔,番羌仔,燈籠椒,生番薑,獅子椒,甘椒,生椒,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理...