關於氧化應激,自由基,抗氧化劑與各類慢性疾病的關係? | 蔬菜好營養
![關於氧化應激,自由基,抗氧化劑與各類慢性疾病的關係?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年1月12日—氧化應激是指機體內的自由基和抗氧化劑失衡時所發生的一種反應。一般情況下,人自己能夠在自由基和抗氧化劑之間保持平衡。這是因為正常的人體細胞代謝 ...
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氧化應激是指機體內的自由基和抗氧化劑失衡時所發生的一種反應。一般情況下,人自己能夠在自由基和抗氧化劑之間保持平衡。這是因為正常的人體細胞代謝過程不僅會產生自由基,也會產生抗氧化劑來中和這些自由基。然而在什麼情況下,人體細胞會發生自由基和抗氧化劑失衡呢?也就是人體內產生過多的自由基,卻缺少足夠的抗氧化劑去中和它們,這時候就會發生氧化應激。這些情況包括:不健康飲食,不健康生活方式,遭受外界環境刺激(如接觸輻射和污染源等)。長時間處於這種不受控制的氧化應激就會加速細胞的老化過程,會導致炎性細胞入侵,損傷組織細胞,並且引發各種慢性疾病。
那麼什麼是自由基呢?自由基是具有一個或多個不成對電子的分子,包括活性氧。在人體內,目前被發現的自由基有氧陰離子自由基,一氧化氮自由基,羥自由基等。自由基處於極不穩定狀態,會到處搶奪其他電子,只有搶到電子後才能穩定下來,而那些被搶奪電子的物質又會形成新的自由基,繼續再搶奪其他電子,這樣就會導致連鎖反應,那些失去電子的氧化態物質會不斷破壞細胞,這個稱為氧化現象。產生自由基並不可怕,正如前面提到,人體內能夠產生抗氧化劑去中和掉自由基,當抗氧化劑能夠平衡自由基時,身體就處於比較健康的狀態,但是如果內外刺激因素導致體內自由基足夠多,或者所需的抗氧化劑不足與中和自由基時,長期下去,就會導致各種疾病的出現。
抗氧化劑又是什麼?所謂的抗氧化劑,就是提供電子來中和或者清除自由基的物質。抗氧化劑能夠保護人體免於受氧化的壓力,從而維持一個比較健康的狀態。抗氧化劑可以來源於細胞的自我產生,也可以通過飲食攝入,例如水果蔬菜類的食物就提供了維生素A,C,E或其他礦物質的抗氧化劑來幫助人體中和過多的自由基。
我們該如何應對過多的氧化應激?
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