小魚豆豉炒牛皮菜 | 蔬菜好營養
2012年3月27日—我們叫她君達菜(迦茉菜,瑞士甜菜)英文名Leafbeet或者CollardGreen,彩色的,有紅色,黃色,綠色,但有點苦澀味可先用熱水稍微煮一下才炒會較好吃, ...
偶爾在菜攤看到牛皮菜時很驚訝,這麼大的葉子還真 不知道怎麼吃.不過我一直都很勇於嚐試新的東西,問 清楚菜名,就拎了一袋回家.
這菜好像北部比較少見,但是非常好種植又沒有病蟲 害,農村大多是做為飼料用途居多.綠油油的葉子,感 覺就很可口.加了一點豆豉小魚乾同炒,甘中帶鮮,自 有一股野菜的風味~
小魚豆豉炒牛皮菜 約3-4人份
材料: 牛皮菜400g,紅辣椒1/2支,豆豉1大匙, 小魚乾1小把,蒜頭2瓣,
調味料: 米酒1/2大匙,鹽1/3茶匙,糖1/2茶匙,
步驟: 1.牛皮菜清洗乾淨,切成約0.5cm段狀 (莖及葉子部份分開) 2.紅辣椒切段,蒜頭切片
3.鍋中倒入2大匙油,油溫熱將小魚乾,紅辣椒及 蒜頭放入炒香 4.將莖的部份先放入翻炒2-3分鐘,葉子部份再放入 混合均勻 5.調味料加入混合均勻再翻炒2-3分鐘即可
格友延伸做法:
pure寶貝的小魚豆豉炒牛皮菜~[1]
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