節瓜櫛瓜料理超熱門!6 道經典櫛瓜料理你學會了嗎? | 蔬菜好營養
![節瓜櫛瓜料理超熱門!6 道經典櫛瓜料理你學會了嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年5月12日—大家最近常看到的櫛瓜(Zucchini)原產於墨西哥,雖然看起來與黃瓜、小黃瓜相似,但其實屬於南瓜同種的葫蘆科,正式中文名稱應該是「夏南瓜」(Summer ...
![節瓜櫛瓜料理超熱門!6 道經典櫛瓜料理你學會了嗎?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
最近網路上出現了 2 個超熱搜關鍵字「櫛瓜」和「節瓜」,你也在市場/超市看到這個營養價值豐富又百搭的新鮮食材了嗎?快來看看櫛瓜小知識和精選食譜吧!
大家最近常看到的櫛瓜(Zucchini)原產於墨西哥,雖然看起來與黃瓜、小黃瓜相似,但其實屬於南瓜同種的葫蘆科,正式中文名稱應該是「夏南瓜 」(Summer Squash)。而「節瓜」則一種小型冬瓜(毛瓜),是冬瓜的變種。
櫛瓜在大航海時代自美洲傳入義大利,長久以來在歐洲與美洲是相當普遍的夏季食材,在台灣改良後也培育出能在台灣生長的品種,讓國人能以便宜的價格吃到櫛瓜。
櫛瓜是一種低熱量、低GI(升糖指數)、低澱粉又高纖維的蔬菜,吃了不會變胖,是減肥時期的好幫手,另外也富含抗氧化物如:胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等,對皮膚和眼睛有益。其他如銅、錳、鎂、磷、鉀、維生素 C 、葉酸、維生素 B6 及維生素 K 含量也極佳,是不可多得的超級食物!
資料來源:衛福部食品營養成分資料庫挑選好吃的櫛瓜只要掌握以下 3 個重點:
看:選擇外皮無損傷有光澤、蒂頭乾燥無枯黑,直徑粗細均勻的櫛瓜。 摸:選擇緊實的櫛瓜,太軟表示已經不新鮮。 秤:最好吃的櫛瓜約落在15~20公分,250克。切過的櫛瓜就容易壞,建議盡量整條保存。把表皮多餘的水分擦乾,用保鮮膜一條條包裹住預防乾燥,再一起放入密封袋中冷藏,約可保存一週。
別再將櫛瓜錯認成小黃瓜!認識歐洲人不可或缺的夢幻食材 | 蔬菜好營養
「櫛瓜」是什麼瓜?從挑選、保存到料理技巧一篇看懂 | 蔬菜好營養
為什麼櫛瓜這麼紅?料理方法曝光網讚:適合不愛青菜味的人 | 蔬菜好營養
超百搭節瓜,怎麼煮都好吃! | 蔬菜好營養
櫛瓜食譜精選53 道做法 | 蔬菜好營養
節瓜櫛瓜料理超熱門!6 道經典櫛瓜料理你學會了嗎? | 蔬菜好營養
夏天減肥聖品「櫛瓜」優點不只高纖低熱量!關於櫛瓜營養好處 ... | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃櫛瓜芥子酸(22:1)含量多少?
黃櫛瓜俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理黃櫛瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黃櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢水分含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢一般成分資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英文名稱:內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜α-生育酚含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理絲瓜維生素E資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜P/M/S含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理胡瓜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:胡瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜硬脂酸(18:0)含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
野苦瓜嫩梢廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
野苦瓜嫩梢俗稱:,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理野苦瓜嫩梢脂肪酸組成資訊:樣品名稱:野苦瓜嫩梢俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜十九酸(19:0)含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜白胺酸(Leu)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜胺基酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜芥子酸(22:1)含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理胡瓜脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜葉酸含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,葉酸有多少呢?本篇為大家整理絲瓜維生素B群&C資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠櫛瓜維生素D2含量多少?
綠櫛瓜俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理綠櫛瓜維生素D資訊:樣品名稱:綠櫛瓜俗名:樣品英文名稱:Zucchini內容物...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜銅含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,銅有多少呢?本篇為大家整理絲瓜礦物質資訊:樣品名稱:絲瓜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜絲胺酸(Ser)含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理絲瓜胺基酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
胡瓜鈉含量多少?
胡瓜俗稱:大黃瓜,刺瓜,黃瓜,生瓜,王瓜,花瓜,黑瓜,大瓜,鈉有多少呢?本篇為大家整理胡瓜礦物質資訊:樣品名稱:胡瓜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
絲瓜鈣含量多少?
絲瓜俗稱:菜瓜,布瓜,蠻瓜,天絲瓜,水瓜,天羅,天絡,仙人拐,魚鰦,鈣有多少呢?本篇為大家整理絲瓜礦物質資訊:樣品名稱:絲瓜...