超百搭節瓜,怎麼煮都好吃! | 蔬菜好營養
![超百搭節瓜,怎麼煮都好吃!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2015年5月15日—外表和小黃瓜長得很像的節(櫛)瓜,是個和誰都能合得來的好食材,不論煎、煮、炒、炸、烤,甚至是涼拌都好吃。低GI、低卡路里的優點,更是深受女孩們 ...
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幾年前,市面上的節瓜大多為國外進口的高級貨,數量較少,售價也高。近年在國內農夫們的努力下,歷經長時間試驗,終於成功開發出本土品種,讓國人也能吃到這個被喻為世界最健康食物之一的節瓜。
除了綠色的節瓜之外,還有黃色品種,它富含蘿蔔素、葉黃素、維生素 C 、玉米黃素以及銅、錳、鎂、磷、鉀等,營養價值很高,低GI、低熱量的特性,更是深受女性喜愛。
外貌相似的節瓜和小黃瓜,內在大不同有別於外表長了很多瘤狀突起的小黃瓜,節瓜的外皮就像皮膚很好的少女一樣股溜,而煮過的小黃瓜吃起來還是保有清脆口感,節瓜的口感則比較軟嫩。小黃瓜於夏季盛產,但節瓜較耐冷,直到秋季都還適合栽種。
小黃瓜外表有瘤狀突起
怎麼挑選好節瓜? 用手捏:節瓜的瓜體緊實較佳,太軟則代表已經不新鮮了。 用眼看:外皮顏色股溜有光澤,蒂頭乾燥無腐爛。 秤一下:棍棒型的節瓜長度約在15~18公分左右,重量約250公克最為鮮嫩爽口。買回家的節瓜稍微清洗擦乾後,用牛皮紙包起來,冷藏約可保存一週。
切片、調味、進烤箱,三步驟端出美味櫛瓜料理
節瓜不但超級百搭,和許多食材一起煮都沒問題,切絲、切成薄片、或滾刀切成塊狀也各有不同的口感與風味!下面介紹一個簡單的料理方式,只要三步驟,不須開火就能完成美味的「義式烤節瓜」,即使是廚房新手也能完美達陣唷!
【材料】
節瓜、小番茄
鹽巴、白胡椒、橄欖油、羅勒(九層塔)、起司片、起司粉(依個人喜好,也可不...
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