法式「千層蛋糕」在家DIY輕鬆做!零失敗食譜學起來 | 蔬菜好營養
![法式「千層蛋糕」在家DIY輕鬆做!零失敗食譜學起來](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年7月17日—提拉米蘇千層·1.奶油隔水加熱倒入可可粉攪拌均勻,接著倒入牛奶和白糖繼續攪拌。·2.放入咖啡粉和咖啡朗姆酒攪拌,過篩低粉繼續攪拌。·3.將【內餡】食材 ...
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懷念日本你讓人一口就經驗的HARBS水果千層嗎?不說了~儂編也是想到心癢難耐!那甜而不膩的鮮奶油,配上蛋香味十足的蛋皮,任誰也無法招架啊~雖然台灣吃不到HARBS的滋味,但我們還是能在家做看看!過過乾癮吧~今天居家食譜系列,要教大家來做法式「千層蛋糕[1]」,沒有太高的難度,但需要很有耐心才行!
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“法式”千層發源地不是法國?
不只太陽餅裡沒太陽,「法式千層蛋糕」也跟法國[3]沒關係!其實「千層蛋糕」是荷蘭人發明的,且是亞洲人一手打造出來的?十七世紀初,荷蘭人統治印尼超過百年,當地的貴婦們很愛享用下午茶,特別愛吃這疊得高高的蛋糕,就傳授祕方給印尼人製作,才有現在的「千層蛋糕」。而千層蛋糕也不是「蛋糕」,而是一層層堆疊出來的「薄蛋餅皮」看起來很像蛋糕,才有此美名。
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台北超夯「時飴」千層蛋糕食譜
Source:小紅書@少女爱丽丝[5]
材料:【薄蛋餅皮】雞蛋4個、奶油35g、白糖50g、低筋麵粉80g、鹽2g、牛奶340ml
【奶油餡】鮮奶油250g,白砂糖30g
時飴[6]千層蛋糕食譜:
1.低筋麵粉先過篩,加入細砂糖和雞蛋,將牛奶分兩次慢慢倒入,邊倒邊攪拌均勻。
2.將無鹽奶油隔水加熱融化後,加入並攪拌均勻,確定全部攪拌均勻後,再次過篩,確保麵糊沒有顆粒後,放進冰箱。
3.加入細砂糖到鮮奶油內,然後打發到固態鮮奶油狀態後,放冷藏備用。
4.準備平底鍋,加入些許的油,倒入一湯匙的麵糊後,快速旋轉鍋子讓麵糊平均成...
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