芥花籽 | 蔬菜好營養
![芥花籽](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
喺英文,芥花籽嗌「rapeseed」,其中嘅「rape」來源於蕓薹(Brassicarapa),呢個...芥花籽本身可以做肥,比如啲農民割咗秋禾後,會喺田度撒菜籽,由佢生成一片油菜 ...
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芥花籽(粵拼:gaai3 faa1 zi2;學名:Brassica napus),又叫油菜籽(jau4 coi3 zi2),係開花植物中嘅十字花科蕓薹屬二年生草本植物,開好多細朵淺黃色花,係食油來源一種,製成品叫芥花籽油。作爲油料作物,芥花籽喺世界各地都有種,比如亞洲、歐洲、紐西蘭等,係世界第三大植物油來源[2]。喺英文,芥花籽嗌「rapeseed」,其中嘅「rape」來源於蕓薹(Brassica rapa),呢個種下面既有油菜又有白菜。芥花籽喺1753年由林奈起學名[3]。
芥花籽分兩種,大油菜同小油菜[4],小油菜原產地中海沿岸到中亞高原地帶,佢嘅花係黃色,而啲籽係赤褐色,所以又嗌做赤種、帚種[4]。大油菜又嗌西洋種、朝鮮種、黑種[4],原產北歐斯間地那維亞半島到西伯利亞、高加索地區,花都係黃色,不過帶少少青,而啲籽係黑褐色。由於遺傳變異,有啲大油菜開嘅係白花。雖然大油菜嗌做朝鮮種,實質上佢係直到1960年代初先開始喺韓國作爲主要油料作物而廣泛種植。喺早春時開喺河邊、河床類似油菜花嘅植物,唔係芥花籽,而係芥菜。
唔同種嘅油菜有唔同嘅特點,由於大油菜大樖啲,片葉闊大啲,啲籽嘅含油量豐富,所以係主要推廣品種[4]。不過大油菜之下亦分有好多個種類,佢哋嘅感光性、感溫性都唔同,要產量大、品質好、耐寒、耐濕、生得快先爲之良種。
濟州島嘅油菜花田基因組構成上,芥花籽屬於異源四倍體(複二倍體),換言之,芥花籽實質係雜交種,佢有兩對來源唔同嘅染色體,其中一對來源蕓薹(B.rapa),另一對來源甘藍(B.oleracea)[5]。由於芥花籽係蕓薹屬,有個U三角嘅理論表明而家嘅蕓薹屬作物都係由三種蕓薹屬植物雜交而成。
條梗(gwaang2)高30─150厘米,表面光滑,綠色。啲葉披針形,不過葉尖鈍。條梗下面啲葉,葉柄長,葉緣有比較深嘅裂紋;而...
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