【食譜】冰釀梅汁番茄.冰涼又開胃,在家也能享用餐廳等級 ... | 蔬菜好營養
![【食譜】冰釀梅汁番茄.冰涼又開胃,在家也能享用餐廳等級 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![【食譜】冰釀梅汁番茄.冰涼又開胃,在家也能享用餐廳等級 ...](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
夏天就是要來個冰冰涼涼的開胃小菜啊!這次大口要跟大家分享的是冰釀梅汁番茄做法[1],這款冰釀梅汁番茄在日式料理、餐廳都很常見,在家就能享用到媲美餐廳等級的小菜真的很幸福~~不僅做法簡單,吃起來冰涼水潤,多汁又開胃,帶點梅香的酸甜味蕾,光想到就讓人口水直分泌!大家可以多做一點冰起來,想吃就可以拿出來享用,開胃又解膩~~大人小孩都喜歡!
【食材】 小番茄 適量 蘋果醋 3大匙 話梅 適量(我們用梅子代替) 砂糖 2大匙 鹽巴 1大匙 蜂蜜 1大匙 【做法】 1.小番茄洗淨後用刀劃十字狀,放入滾水中燙個20秒左右,再放置冰水中冷卻後去皮。 2.另外拿一個鍋子加少許水開小火,再放入梅子、蜂蜜、蘋果醋、砂糖、鹽巴、冰糖(可省略)攪拌均勻,煮滾後冷卻備用。 3.將去皮的小番茄放至保鮮盒,倒入剛剛熬煮的醬料後,倒入少許梅粉(或放入甘草片),蓋上蓋子冷藏半天以上,待入味即可享用。
▼冰釀梅汁番茄的食材如下,如果家裡沒有話梅的話也可以用其他梅子代替,本來還需要甘草片,但因為家裡沒有,我們就用甘草梅粉代替!
▼小番茄洗淨後用刀劃十字狀~~
▼小番茄放入滾水中燙個20秒即可,撈起再放進冰水冷卻!記得一次不要放太多顆番茄下去滾水中,以免溫度下降就要花更長時間;另外也要避免番茄在滾水中燙太久,就會過於軟爛影響口感!
▼燙過的番茄就可以輕易去皮啦~~
▼.另外拿一個鍋子加少許水開小火,再放入梅子、蜂蜜、蘋果醋、砂糖、鹽巴、冰糖(可省略)攪拌均勻,煮滾後冷卻備用。冰糖雖然是非必要,但大口覺得加入冰糖風味更好,跟蜂蜜一樣可以增添風味,味蕾也更加柔和~~如果家裡沒有果醋的話改用一般醋也可以,只是味道會比較嗆酸,用果醋味道還是比較適合!
▼將...
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