茄紅素來源靠飲食攝取吃對了吸收才能接近百分之百 | 蔬菜好營養
![茄紅素來源靠飲食攝取吃對了吸收才能接近百分之百](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
logo·顏色越紅,代表茄紅素含量越高,所以紅色蕃茄所含的茄紅素比金黃色蕃茄高。·經過烹調會比直接生吃,可以提高人體吸收率。·食用時加點油,可以讓茄紅素釋放更多, ...
![茄紅素來源靠飲食攝取吃對了吸收才能接近百分之百](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
茄紅素來源靠飲食攝取 吃對了吸收才能接近百分之百
蕃茄是攝取茄紅素的最主要來源,在國外主要做烹煮或加工食用,台灣人則把它當水果又當蔬菜吃。同樣吃蕃茄,生吃、熟食、打汁喝...,茄紅素能進入人體的吸收率皆不同。下列的健康概念及吃法,有助人體吸收到更多的茄紅素。
什麼情況下的茄紅素能讓人體更滿分、好吸收[1]
顏色越紅,代表茄紅素含量越高,所以紅色蕃茄所含的茄紅素比金黃色蕃茄高。 經過烹調會比直接生吃,可以提高人體吸收率。 食用時加點油,可以讓茄紅素釋放更多,因為茄紅素是脂溶性,所以烹調蕃茄時最好和油脂一起烹煮,有助提高2~3倍茄紅素的吸收率。 放室溫保存比冰箱冷藏好,所含的茄紅素較高。 吃含茄紅素的新鮮水果,選擇用餐中或餐後,因為可藉由其他食物的油脂,提高吸收率。 蕃茄打果汁喝比生吃能攝取到更多的茄紅素,並且要連同果皮一起吃下,才能吸收到較多的茄紅素。 蕃茄汁、蕃茄罐頭製品所含的茄紅素比生蕃茄多,因為透過機械性破壞,可使在細胞壁內的茄紅素釋放出來,使人體更易吸收。不過一般的蕃茄汁的含鈉量高,所以喝蕃茄汁要挑選鈉含量低的,每100公克蕃茄汁的鈉含量最好在10毫克以下,尤其是有高血壓、腎臟病等慢性病患不宜多飲。蕃茄入菜為健康加分
蕃茄和油脂一起烹煮,可以加速腸道吸收。茄紅素健康料理推薦:蕃茄炒蛋、乳酪烤蕃茄、蕃茄炒牛肉、蕃茄牛肉麵、蕃茄排骨湯、蕃茄豆腐、蕃茄蛋花湯加幾滴油等。
打成果汁,因為茄紅素存在於細胞壁上,所以經過機器搗成汁可釋放出更多的茄紅素,推薦二道新鮮蕃茄汁:用鮮紅的蕃茄,以2:1的比例對水,可加少許新鮮梅子粉,口感更好;或是果汁內加入牛奶...
茄紅素的作用及禁忌?茄紅素怎麼吃才正確?番茄生吃vs 熟食 ... | 蔬菜好營養
西瓜VS. 番茄,誰的茄紅素多? | 蔬菜好營養
茄紅素防癌抗動脈硬化,一天吃多少才夠?腫瘤科醫師私房吃法 ... | 蔬菜好營養
茄紅素來源靠飲食攝取吃對了吸收才能接近百分之百 | 蔬菜好營養
茄紅素之王不是番茄!為何專家推薦男性應該多吃西瓜 | 蔬菜好營養
番茄防癌又穩血糖,番茄這樣吃茄紅素加倍! | 蔬菜好營養
蕃茄的營養成分 | 蔬菜好營養
大小番茄差很多?想補充茄紅素你該知道的事! | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄苯丙胺酸(Phe)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄粗蛋白含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理紅番茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄維生素B6含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理紅番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄己酸(6:0)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理紅...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄酪酸(4:0)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理紅...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠番茄γ-生育酚含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理綠番...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
小番茄平均值(橙色系)維生素K1含量多少?
小番茄平均值(橙色系)俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,維生素K1有多少呢?本篇...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄纈胺酸(Val)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄硬脂酸(18:0)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄P/M/S含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理紅番茄...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紅番茄十五酸(15:0)含量多少?
紅番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
綠番茄α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
綠番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
橙蕃茄γ-生育酚含量多少?
橙蕃茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理橙蕃...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃番茄α-生育酚含量多少?
黃番茄俗稱:柑(甘)仔蜜,草(番,西紅,六月)柿,臭柿仔,小金瓜,洋柿(茄)子,紅茄,毛臘果,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黃番...