「高果糖玉米糖漿」致命? | 蔬菜好營養
![「高果糖玉米糖漿」致命?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2017年1月18日—但是,營養學界及醫學界裡,卻有極力反對的聲音。他們認為「高果糖玉米糖漿」裡的果糖是游離的(即單醣),而游離的果糖會造成脂肪肝,腰圍 ...
![「高果糖玉米糖漿」致命?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
大前天(2017-1-15)有位讀者寄來一個標題為「玉米糖漿」的電郵,我點擊裡面的連結後,看到一篇文章,它的標題是:遠離含高果糖玉米糖漿HFCS產品的五個原因[1]。
這篇文章是一位台灣醫師「寫」的,提供為什麽「高果糖玉米糖漿」對健康有害的科學資訊。
那,為什麽我會把「寫」框框起來呢?
因為,該文章是一字不漏地翻譯自一篇Dr. Hyman寫的5 Reasons High Fructose Corn Syrup Will Kill You[2],但卻沒有披露此一文章的原始出處。
諷刺的是,此一文章的下面還註明「網站內容均被保護 引用 複製 需經同意」。
事實上,寄給我電郵的這位讀者,在一個禮拜前就曾寄給我一個標題為「甜蜜的滋味,苦澀的真相[3]」的電郵。它的內容是一位台灣醫師演講的視頻,而演講的重點是「果糖對健康的危害」。
這位年輕醫師講得非常好,只可惜,演講的內容並非自創,而是翻譯自Dr. Lustig的Sugar: The Bitter Truth[4]。
這位台灣醫師的視頻是在2016年11月20日上傳,目前有50多萬個點擊,而Dr. Lustig的視頻則是在2009年7月30日上傳,目前有將近700萬個點擊。
由此可見,很多人對「果糖」這個議題有興趣。
果糖是我們經常攝取的自然醣類中,甜度最高的。它的甜度指數是1.7。
蜂蜜,蔗糖,和葡萄糖的甜度指數則分別為1.1,1,和0.75。
果糖和葡萄糖都是單醣,可以在腸道中直接吸收,進入血液。
蔗糖則是由果糖和葡萄糖結合而成的雙醣,需要在腸道被酶分解成單醣,才能被吸收。
蔗糖是人類使用最久(2500年),也是最重要的醣類。
可是,近40年來,在美國的食品及飲料工業,蔗糖...
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