皇宮菜(落葵) | 蔬菜好營養
作為蔬菜栽培品種有二·DIY農趣健康有機·營養小尖兵·水溶性膳食纖維與皂苷降低膽固醇·富含β-胡蘿蔔素利於口腔潰瘍患部癒合·皇宮菜搭配維生C蔬果鐵質吸收高·注意事項.
現代散文作家簡媜在某個颱風季節,偶然發現攀爬在池畔網牆上的落葵,其寫道:「落葵是民間常見的草藥之一,據說有利腸胃亦能降火,抬眼一看,它又像背醫箱行吟江湖的大夫,順著牆根網壁爬,一路懸壺濟世。」來形容皇宮菜的長相及功效。
落葵(Basella),是皇宮菜在植物分類學中正式學名,屬「落葵科」(Basellaceae)一年生蔓性草本植物,原產於東印度,碧綠的幼苗、鮮嫩的尖梢和肥厚的葉片可供食用,風味獨特,清脆爽口,咀嚼時如吃木耳一般,又名木耳菜。在台灣除稱之為「皇宮菜」外,美濃客家人稱之「齋嫲菜」;內地四川名為「豆腐菜」,粵語為「潺菜」。
作為蔬菜栽培品種有二 一、紅落葵(Basella rubra L.),莖、葉及花呈紫紅色。 二、白落葵(Basella alba L.),莖和葉為綠色,花白色。中國早在秦漢時期已有記錄,載於《爾雅‧釋草篇》。《本草綱目》正式將落葵歸列於【菜部】,文曰:「落葵似杏葉,肥後、軟滑可食。五月蔓延,紅花者名紅落葵,白花者名白落葵;利大小腸…」落葵性喜高溫、生育適溫為25至30℃,耐熱、耐濕,對環境適應力強,產期除了每年12至隔年1月嚴冬,及7至8月酷暑產量較少外,其它季節均能生產。在台灣以雲林西螺、虎尾、二崙、崙背及嘉義大林、民雄、水上、溪口、鹿草等鄉鎮為產地。
DIY農趣 健康 有機近年來,國人越來越重視飲食安全,也因此許多人開始闢設開心農場,自己種菜吃,一來不必擔心吃到有問題的蔬菜,二來藉此鍛練身體,同時還可將盛產的蔬果敦親睦鄰,增加彼此情誼。因此,蔬果以耐熱、耐旱、病蟲害少、易照顧等特點為種菜族的首選,如:地瓜葉、紅鳳菜、秋葵、蕨菜等,皇宮菜亦是其中之一,栽種期間幾乎可以不必噴灑農藥,吃的營養又安心。
營養小尖兵皇宮菜食藥相宜,主要採食部位為其嫩莖葉,和川七一樣具有黏液。其黏液部份即為水溶性膳食纖維,屬黏膠質(mucilage)、β-葡聚醣(Glucan)及黏多醣(Mucopoly saccharides)結構組成;...
【健康早報】 | 蔬菜好營養
皇宮菜(落葵) | 蔬菜好營養
皇宮菜哪些功效可多吃?了解落葵俗名、飲食禁忌和食譜 | 蔬菜好營養
皇宮菜這樣吃,「防癌」、「補鐵」還能「降膽固醇」 | 蔬菜好營養
皇宮菜鈣質比牛奶還多!這樣吃皇宮菜最營養 | 蔬菜好營養
落葵 皇宮菜黏滑鮮嫩夏季高鈣好食材 | 蔬菜好營養
過貓、川七、皇宮菜,哪裡不一樣?4張圖吃對才能抗癌補鐵 | 蔬菜好營養
鈣質比牛奶還多!皇宮菜這樣吃最營養 | 蔬菜好營養
鈣質贏過菠菜!皇宮菜口感滑嫩「1特性」這種人少吃為妙 | 蔬菜好營養
日本茼蒿果糖含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,果糖有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿糖質分析資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,山茼蒿樣品...
日本茼蒿半乳糖含量多少?
日本茼蒿俗稱:春菊,山茼蒿,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理日本茼蒿糖質分析資訊:樣品名稱:日本茼蒿俗名:春菊,山茼蒿樣...
藤三七P/M/S含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),P/M/S有多少呢?本...
長茄子維生素C含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,維生素C有多少呢?本篇為大家整理長茄子維...
長茄子十三酸(13:0)含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理長茄...
落葵葉酸含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,葉酸有多少呢?本篇為大家整理落葵維生素...
落葵β-生育酚含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理落葵維...
落葵維生素K2(MK-7)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理...
落葵十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家...
長茄子α-胡蘿蔔素含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理長茄子...
紅鳳菜鱈烯酸(20:1)含量多少?
紅鳳菜俗稱:紅蓊菜,紅菜,紅葉,紫背天葵,雙色三七草,天青地紅,地黃菜,腳目草,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理紅鳳菜...
落葵芥子酸(22:1)含量多少?
落葵俗稱:皇宮菜,蟳菜,胭(臙)脂菜,紅落葵,潺菜,蔠菜,藤葵,藤菜,天葵,御菜,牛皮凍,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理落...
藤三七廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),廿碳五烯酸(20:5)有...
紅鳳菜纈胺酸(Val)含量多少?
紅鳳菜俗稱:紅蓊菜,紅菜,紅葉,紫背天葵,雙色三七草,天青地紅,地黃菜,腳目草,纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理紅鳳菜胺...
藤三七廿四酸(24:0)含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),廿四酸(24:0)有多少...