台式泡菜醃蘿蔔(醋酸甜蘿蔔作法),酸甜鮮脆白蘿蔔超好下飯 | 蔬菜好營養
![台式泡菜醃蘿蔔(醋酸甜蘿蔔作法),酸甜鮮脆白蘿蔔超好下飯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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每年的10、11月,是白蘿蔔的產季,這時候來做美味的蘿蔔料理最棒了~
熊寶喜歡不辣的酸甜白蘿蔔料理,大於辣的流鼻水的韓式蘿蔔XD
那今天就來分享,最近在產季,自製的醃蘿蔔的食譜和心得吧
跟著熊寶的食譜圖解步驟,零失誤的DIY家庭必備餐點,一次就上手,GO!
※ 冰箱常備菜系列—台式泡菜醃蘿蔔。
◆ 材料:
白蘿蔔1300公克、紅蘿蔔100公克、鹽巴65公克 &3公克。
糯米醋250公克、糖210公克、辣椒適量(可以不加)。
◆ 作法:
1、白蘿蔔洗淨切片,加65公克鹽巴,靜置去菁一晚。
2、將去菁後白蘿蔔水洗後再擰乾。
3、紅蘿蔔洗淨切絲,加3公克鹽巴,軟化30分鐘後擰乾。
4、糯米醋和糖拌勻至糖完全融化。
5、將白蘿蔔、紅蘿蔔、糖醋水、辣椒拌勻。
6、確認糖醋水高度有超過所有容物,再放置冰箱冷藏一天。
※ 作法圖解。
↓ 白蘿蔔洗淨切成薄片,放入乾淨無水的盒子中,再加入65公克...
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