忙到沒吃飯、挨餓就能瘦?掌握正確的進食時間 | 蔬菜好營養
![忙到沒吃飯、挨餓就能瘦?掌握正確的進食時間](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2020年8月16日—一日吃三餐能避免熱量被合成脂肪,導致體脂率居高不下;挨餓減掉的都是肌肉,對於減重效果只是曇花一現。掌握間隔4~5小時進食,並於正確時間吃三餐,不但 ...
![忙到沒吃飯、挨餓就能瘦?掌握正確的進食時間](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
一日吃三餐能避免熱量被合成脂肪,導致體脂率居高不下;挨餓減掉的都是肌肉,對於減重效果只是曇花一現。掌握間隔4~5小時進食,並於正確時間吃三餐,不但能健康減重,效果也加倍。
撰文=洪泰雄(臺灣大學營養教育課程老師)
最近《一日三餐》韓國綜藝節目,紅透半邊天,這是邀請不同來賓體驗自給自足生活的實境節目。「一日三餐」這個詞聽起來似乎理所當然,從以前到現在大家都是這樣說的。那「一天三餐」可以集結成一大餐嗎?當然不行!
老一輩的人說的「一日三餐」,說的一點都不錯,這跟人體的消化系統運作有很大的關係。推算人體的消化道排空速度,再扣除正常睡眠時間8小時,與晚餐後至睡眠前的空檔,「一日三餐」恰好平均分配在每4至5個小時吃一餐。不同食物(或營養素)在消化道中消化完成的速度不一樣,最長大概會有4至5個小時。
挨餓反而容易胖!適時進食才能維持高新陳代謝
進食後,血液中的葡萄糖會升高,胰島會分泌胰島素降低血糖,系統作用完畢、胃部差不多排空的時候,飢餓素就會發出訊號,通知身體「該吃東西了!」抓準時間進食,不讓消化道空檔過久,就不容易燃燒肝醣。這樣人體才能維持高新陳代謝(高基礎代謝率),正常地吸收營養與燃燒熱量。
一旦長期處於吃太少、挨餓的狀態,身體就會啟動防衛機制,開始降低每日所需的能量,人的新陳代謝能力會逐漸下降,只有下降才不會超出攝取進來的能量。於是,長久下來肌肉愈燒愈少,脂肪愈積愈多,進而落入愈減愈肥的惡性循環。
根據哈佛大學研究指出,進食時間不在晝夜節律下進行的話,血糖值一定會比平常高,也會影響胰島素分泌的多寡,不僅控制體重變困難,還可能成為三高危險群。
挨餓燃燒的不是脂肪,是肌肉!
很多人奉行「不吃則瘦」的方法,硬生生將一日三餐減為一日兩餐,甚至一天只吃一餐,以為挨餓就是瘦的第一步,這是嚴重錯誤的觀念。
當消化吸收作用進...
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