法式千層酥 | 蔬菜好營養
![法式千層酥](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
![法式千層酥](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
維基百科,自由的百科全書
巧克力大理石型千層酥 草莓卡士達醬型千層酥法式千層酥(法語:mille-feuille,又稱拿破崙酥,簡稱千層酥)是一種來自法國起源,在英國、意大利、俄羅斯和中國大陸都流傳甚廣的多層次、發酥皮的蛋漿甜品。
法文「mille-feuille」解作「千層」,中文名稱「拿破崙蛋糕」源自英文名稱「Napoleon」(英國)及「Napoleon Slice」(加拿大);本來是法文中把義大利那不勒斯作為形容詞的「Napolitain」解作「用義大利方式(製作的糕點)」,後來被誤解為法國皇帝拿破崙(一世)的名稱,實際上和拿破崙無關[1]。
中文中的「拿破崙酥」源自於俄文,經過蘇聯傳播至中國。
在法文中,mille-feuille並不單指用酥皮做成的千層酥甜點,也可用來代稱用各種材料製作,中間夾著水果或奶油霜並疊成塔狀的甜點,例如「mille-feuille choco-framboise」(巧克力蔓越莓塔)。
傳統上,法式千層酥是由三層酥皮夾著兩層奶油,但有時亦會使用果醬。頂部食材分兩種:一種是由交替的白色糖霜和棕色巧克力組成的大理石條紋;另一種是含有草莓和覆盆子的奶油和卡士達醬,類似於草莓奶油蛋糕。
參考文獻[編輯]拿破崙蛋糕- 法式千層酥(法語:Mille | 蔬菜好營養
法國人最愛的重量級甜點:輕輕巧巧的千層酥 | 蔬菜好營養
法式千层酥 | 蔬菜好營養
法式千層酥 | 蔬菜好營養
法式千層酥 | 蔬菜好營養
法式千層酥 | 蔬菜好營養
法式千層酥 | 蔬菜好營養
法式千層酥英文 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔β-生育酚含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔粗蛋白含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理九...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔δ-生育酚含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔絲胺酸(Ser)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔組胺酸(His)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔苯丙胺酸(Phe)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔鈉含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,鈉有多少呢?本篇為大家整理九層塔...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔乳糖含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,乳糖有多少呢?本篇為大家整理九層...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔月桂酸(12:0)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔果糖含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,果糖有多少呢?本篇為大家整理九層...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔十七酸(17:0)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔視網醇當量(RE)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔廿四酸(24:0)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔維生素D3含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
九層塔肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大...