年節拜拜甜食沒人吃?變身創意料理也美味! | 蔬菜好營養
![年節拜拜甜食沒人吃?變身創意料理也美味!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2018年2月2日—取一張春卷皮,將適量紅豆泥鋪上,在鋪好後的紅豆泥上放一根冬瓜條。將春卷皮捲起,手指沾少許麵糊封口。由於冬瓜條本身極甜,因此紅豆泥以無糖為佳, ...
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逢年過節、敬天祭祖,每個人都想討吉利,除了準備牲禮素果外,甜食也是不可或缺的配角。以前人比較窮困,並不是隨時有甜食可吃,藉由祭拜的傳統,讓大家有機會在特別的節慶中品嘗平常吃不到的東西。這類的甜食雖在市面上已不多見,但所蘊含的吉祥涵義,讓它們每到逢年過節,就會應景出現。
有特殊意涵的傳統過年甜食平常不太吃得到,常在拜拜後就被擱在一邊,現在就來看看他們的特色,學會更多吃法吧!
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生仁一顆顆酷似爆米花,外層是厚厚的糖霜,硬度及甜度都極高,糖霜內是香脆的花生粒,又稱作糖衣土豆。在以前的觀念中,花生代表長壽,由花生製作而成的生仁,就隱含著祈求長命百歲的心願;加上花生需要剝去外殼才能食用,因此也象徵「脫胎換骨」。生「仁」音同生「人」,隱含有人丁興旺的意義。
創意料理:照燒生仁雞肉卷食材 生仁30g 去骨雞腿4兩半 照燒醬適量 料理步驟
用菜刀將雞腿上的肉薄切2~3片下來,用調理機打成泥狀。生仁用菜刀剁碎備用。
沒有調理機的話,用菜刀剁成泥狀也可。
將雞肉泥及生仁碎末拌勻、鋪回雞腿上,將雞腿捲成圓柱狀,用保鮮膜包好固定。下鍋水煮約15分鐘,直到叉子可穿透雞腿肉、無血水流出時便可撈起,切塊後淋上照燒醬即完成。
寸棗又稱棗枝,名稱由來眾說紛紜,有一說是因為看起來很像一寸的棗樹枝而得名。以麵粉油炸而成,咬勁紮實且酥脆。「吃寸棗,年年好」是老一輩的人吃寸棗時所說的吉祥話。裹上糖粉也代表「吃甜甜、好過年...
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