馬齒莧 | 蔬菜好營養
![馬齒莧](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
馬齒莧...馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕 ...
![馬齒莧](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕[1]、解毒[2]消腫[3]、消炎[4]、止渴、利尿作用;種子明目。現代研究,馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A[5]樣物質:SL3脂肪酸是形成細胞膜[6],尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織[7]如皮膚[8]、角膜[9]及結合膜的正常機能,參與視紫質[10]的合成,增強視網膜[11]感光性能,也參與體內許多氧化過程。此外,馬齒莧還可作獸藥和農藥;嫩莖葉[12]可作蔬菜[13]等。
植物形態
一年生草本,全株無毛。莖平臥或斜倚,伏地鋪散,多分枝,圓柱形,長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。葉互生,有時近對生,葉片扁平,肥厚,倒卵形,似馬齒狀,長1-3厘米,寬0.6-1.5厘米,頂端圓鈍或平截,有時微凹,基部楔形,全緣,上面暗綠色,下面淡綠色或帶暗紅色,中脈微隆起;葉柄粗短。花無梗,直徑4-5毫米,常3-5朵簇生枝端,午時盛開;苞片[14]2-6,葉狀,膜質,近輪生;萼片[15]2,對生,綠色,盔形,左右壓扁,長約4毫米,頂端急尖,背部[16]具龍骨[17]狀凸起,基部合生;花瓣5,稀4,黃色,倒卵形,長3-5毫米,頂端微凹,基部合生;雄蕊[18]通常8,或更多,長約12毫米,花藥黃色;子房無毛,花柱[19]比雄蕊稍長,柱頭4-6裂,線形。蒴果[20]卵球形,長約5毫米,蓋裂;種子細小,多數,偏斜球形,黑褐色,有光澤,直徑不及1毫米,具小疣[21]狀凸起。花期5-8月,果期6-9月。
生境分布我國南北各地均產。性喜肥沃土壤,耐旱亦耐澇,生活力強,生於菜園、農田、路旁,為田間常見雜草[22]。廣布全世界溫帶[23]和熱帶地區。
植物栽培在我國,馬齒莧多以春夏季節到田野採集野生種的莖葉供食用為主,在有些已開發國家已逐步轉向以人工栽培為主,台灣正大力推廣人工栽培。
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