[問題] 好苦的油菜花 | 蔬菜好營養
![[問題] 好苦的油菜花](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
印象中的油菜花,應該是苦苦甘甘的,但是昨天那盤,只有苦,非常苦.是不是哪個地方出錯了呢?蒜頭爆香之後,油菜直接放下去炒,哪裡需要改進呢?
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作者dadala (dadala)
看板cookclub
標題[問題] 好苦的油菜花,媽媽求你下次不要煮
時間Tue Nov 8 11:49:47 2011
昨天用蒜頭炒油菜花, 原本就心情不佳的兒子, 吃了之後 一臉委屈的說: 媽媽, 這個菜好難吃啊~求求你下次不要再煮了好不好~~~ ~~>__<~~~ 害我當下很無言. 印象中的油菜花, 應該是苦苦甘甘的, 但是昨天那盤, 只有苦, 非常苦. 是不是哪個地方出錯了呢? 蒜頭爆香之後, 油菜直接放下去炒, 哪裡需要改進呢? 我一定還要再挑戰!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.130.38.197推 ONLYYUYU:油菜"花" 是苦的啊 11/08 14:04
推 HRTW:可以先川燙過再炒 苦味會減少很多 11/08 14:21
→ dadala:講錯了, 是菜葉跟梗的部份 11/08 14:33
推 babeby:這個比較適合川燙後淋醬。醬方面主要是使用醬油膏, 11/08 15:01
→ babeby:因為它本身有甜味且濃稠。一般我都是用少量的油將蒜爆香 11/08 15:04
→ babeby:後轉小火放到入油膏跟適量的水拌少一下最後關火再加點 11/08 15:05
→ babeby:香/麻油拌一下,然後就把這些醬淋在燙熟的菜上。 11/08 15:07
→ dadala:可是有黃色的花耶 11/08 21:21
→ babeby:那個可以吃但若不合口感可把花挑掉... 11/08 21:29
→ babeby:把根及葉的部份留住就行了,菜根最營養~~ 11/08 21:31
推 yjlin0218:我們都加點米酒下去..比較能...
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