自製雪裡紅(小芥菜、小松菜) | 蔬菜好營養
![自製雪裡紅(小芥菜、小松菜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2009年9月30日—媽媽都是這樣自製雪裡紅,拿來炒肉絲、豆皮、辣椒都適合。做法非常簡單,只要加鹽將適合的青菜醃漬起來,放冰箱2-3天就成為家常好吃的雪裡紅。
![自製雪裡紅(小芥菜、小松菜)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
媽媽都是這樣自製雪裡紅,拿來炒肉絲、豆皮、 辣椒都適合。做法非常簡單,只要加鹽將適合的 青菜醃漬起來,放冰箱2-3天就成為家常好吃 的雪裡紅。適量的鹽可以讓食物產生特殊的風味 ,真的非常神奇。
這一篇是要給minama[1] 及 艾瑪[2] 參考的~
自製雪裡紅
材料: 小芥菜或小松菜 600g 鹽1大匙
步驟: 1.將小芥菜洗淨,水份瀝乾 (水份大約瀝乾就好,有少許水沒有關係) 2.將鹽均勻灑上青菜,用手搓揉青菜直到表面變的均勻濕潤的感覺 3.用一個乾淨的塑膠袋將菜裝起來密封 4.然後放冰箱冷藏2-3天即成為雪裡紅 5.吃之前將表面的鹽份沖洗乾淨 6.做好放冰箱約可以存放1個星期
補充: 1.小芥菜及小松菜可以用油菜、青江菜代替
2.鹹度可以依照自己喜歡做斟酌
雪裡紅相關料理:
雪菜鮮肉包[3]
雪菜炒豆皮[4]
雪菜肉絲炒糕[5]
格友迴響及成品分享:
單车之恋 谢谢老师的食谱:自制雪裡红😊要三天后才能试吃成果😊[6]
胖妞阿姨的雪裡紅[7]
lisa的自製雪裡紅[8]
喜媽的自製雪裡紅[9]
Grace Yeh的自製雪裡紅[10]
Cherry媽咪的自製雪裡紅[11]
pure寶貝的自製雪裡紅~[12]...
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