小黃瓜8大營養好處!減肥防癌又顧心臟 | 蔬菜好營養
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雖然小黃瓜大多是以沙拉的形式呈現,一般人大多也將小黃瓜視為蔬菜,但你知道其實小黃瓜算是水果嗎?就如同西瓜等瓜類一樣,小黃瓜也含有種子,是屬於植物中子房(果實)的 ...
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學者指出,小黃瓜能夠幫助預防糖尿病[1],小黃瓜、櫛瓜和哈密瓜等食物,能降低血糖飆高的風險,再加上小黃瓜是低GI(升糖指數)食物,熱量低又富含營養素。關於降血糖的功效,還有一種理論認為,小黃瓜能刺激胰島素[2]分泌,幫助調節血糖[3]和肝醣的代謝及轉換。
7. 抗發炎防曬傷消水腫小黃瓜有抗發炎的效果,因此直接將小黃瓜片敷在皮膚上,有冰涼和舒緩的效果,能降低紅腫癢等發炎症狀,也能減輕曬傷的症狀;若敷在眼睛上,則可以降低早晨水腫症狀。(同場加映:抗氧化拒發炎!吃這5種維生素就對了[4])
8. 大量纖維幫助排便缺乏水分容易造成排便不順,也就是便祕的症狀,而如前面提到,小黃瓜含有大量水分,而且還有大量纖維,其中的可溶性纖維-果膠(Pectin),能促進腸胃蠕動,幫助人們規律排便,維護腸道健康。
References 糖尿病 (helloyishi.com.tw) 胰島素 (helloyishi.com.tw) 血糖 (helloyishi.com.tw) 抗氧化拒發炎!吃這5種維生素就對了 (helloyishi.com.tw)有機水果小黃瓜5台斤 | 蔬菜好營養
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