糖尿病患者能不能吃糖?營養師說給你聽 | 蔬菜好營養
2016年8月23日—不管有沒有糖尿病,只要是人都需要糖,因為細胞最主要的能量來源就是血糖,而血糖的來源就是來自於飲食中的醣或糖!所有吃進去的飯、麵條、水果、牛奶等 ...
你應該要知道的食事人體細胞中主要的能量來源是血糖,而血糖的來源為飲食中所攝取的醣或醣,要維持並控制血糖必須留意在恰當的時間攝取對的醣或糖類。
撰文=王思予(營養師)
別爭了!糖尿病人要學的是如何在正確的時間選擇適合自己的「糖」或「醣」!
「營養師,我正餐飯都吃很少,也沒有吃甜食了,為什麼血糖還是那麼高?頂多肚子餓的時候吃個鹹的水煎包或蘇打餅乾而已阿?我都沒有吃到甜的耶!」
「營養師,我上次低血糖的時候吃了巧克力還有1個波蘿麵包,結果下一餐的餐前就變成200多了,明明就是低血糖怎麼變高血糖呢?」
如果你也有這個疑問,要記得一句話:「要控制好血糖,就要在對的時間選擇對的糖/醣!」
很多人常常在討論糖尿病人到底要不要吃糖,先想一想,糖尿病人到底需不需要「糖」?又或者說,一般人到底需不需要糖?
不管有沒有糖尿病,只要是人都需要糖,因為細胞最主要的能量來源就是血糖,而血糖的來源就是來自於飲食中的醣或糖!
所有吃進去的飯、麵條、水果、牛奶等含醣食物,可消化性的醣類最終大多都會被消化成為葡萄糖,這些小分子的葡萄糖就是細胞產生能量的燃料。胰島素,就是讓這些葡萄糖進入細胞產生能量的最大功臣!糖尿病患者最主要就是因為體內缺乏胰島素,或是身體對胰島素產生阻抗性,造成細胞無法汲取血糖,所以留在血中而導致高血糖。經由施打胰島素,或是藥物輔助,糖尿病患者的細胞就能汲取血糖,但是藥物或胰島素都有藥效作用的時間,若是在非藥效作用的時間還吃了大量的精緻糖,依然會在造成高血糖喔!
那如果在藥效時間內吃糖,那會如何呢?如果吃精緻糖,血糖起伏一定很大,一樣對血糖控制層面來說也是不好,血糖要控制得像火車一樣平穩的小小起伏,而不是像雲霄飛車那樣刺激,根據2008年糖尿病研究期刊(Diabetes)文獻指出,忽高忽低的血糖可是會增加糖尿病患者心血管病變的風險。
為什麼...
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