C3. 碳水化合物的計算&醣類密度(係數) | 蔬菜好營養
![C3. 碳水化合物的計算&醣類密度(係數)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
碳水化合物(Carbohydrate)通常又稱為醣類,是人體三大營養素之一,碳水化合物可提供人體能量,...將食物重量換算成碳水化合物:食物重量X係數=食物所含碳水化合物.
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【方法一】等比計算
🅱每一份量所含的碳水化合物 : 🅰每一份量的重量
=欲食用的碳水化合物 : 需秤得的食物重量
(例:欲食用一份15克碳水化合物)
🅱51.3 : 🅰80 = 15 : 秤( )克
→( )=80×15÷51.3 (利用交叉相乘法)
→ ( )= 23.4克 (需秤得的食物重量)
【方法二】
用每100克 🅲 , 碳水化合物含量 🅳 , 做為食物係數/醣類密度。
《🅳÷🅲=食物係數》或 《🅱÷🅰=食物係數》
→ 64.1÷100=51.3÷80=0.641 (食物係數/醣類密度)
欲食用的碳水化合物÷食物係數=需秤的食物重量
(例:欲食用一份15克碳水化合物)
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