清心福全珍珠奶茶珍珠美味秘訣大公開!珍珠和粉圓原來不一樣? | 蔬菜好營養
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2019年7月10日—珍珠奶茶珍珠美味秘訣清心福全不藏私,珍奶的靈魂在珍珠,要熬煮出Q彈綿密的珍珠或粉圓,須經歷費時費工的多道繁瑣步驟,清心堅持讓你吃到最棒的台灣 ...
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珍珠奶茶珍珠好不好吃是關鍵,手搖飲料店的必備飲品
提到手搖飲料,大家第一直覺都會想到「珍珠奶茶[1]」,珍奶不僅紅遍台灣,幾乎世界各地的人都知道台灣最有名的飲料就是「Bubble Tea」!而一杯珍珠奶茶好喝的關鍵,除了需要茶湯的完美比例配合外,裡面的靈魂人物「珍珠」更是扮演著是否讓人喝得過癮的吃重角色!
飽滿圓潤的珍珠,嚼在嘴裡陣陣香甜,Q彈的口感真是越咬越滿足。珍珠奶茶珍珠要煮得成功,需要花不少功夫在裡面;相反地,喝到太硬或太軟的珍珠,可是會毀了一整天的好心情。珍珠奶茶珍珠的美味秘訣到底是什麼?就讓清心福全來告訴你
清心店員透露珍珠好吃的秘密通通在這!珍珠熬煮工序大公開
珍珠好不好吃,與熬煮的工序大有關係。清心福全門市人員都經過縝密紮實的專業訓練,對於熬煮珍珠絲毫不馬虎。經過他們嚴密的把關,消費者才能吃到最棒的珍珠。
好吃的珍珠必須經過許多道反複繁瑣的工序,包括過篩、快煮、翻攪、慢熬、燜煮、冷卻……等,過程中火候的監測、時間的掌控,就連在熬煮時的動作與力道,都有嚴格的要求。
工作人員還會根據當日天候及氣溫的變化,機動微調熬煮珍珠的時間與流程;而熬煮珍珠時更需要大火、小火分階段交替,並搭配適度的攪拌,才能避免珍珠黏鍋燒焦。
煮好的珍珠還得再經過半小時的靜置,這樣不僅糖水慢慢入味,而Q彈綿密的口感也才會恰到好處。所以珍珠並不是剛起鍋的最好,耐著性子等待絕對是值得的,最佳品嘗時機就在三十分鐘後!
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