靈活運用「我的餐盤」,每日飲食一把罩! | 蔬菜好營養
![靈活運用「我的餐盤」,每日飲食一把罩!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年3月26日—以往通常是使用「每日飲食指南」及「食物代換表」來進行教學,而在民國107年,衛生福利部國民健康署推出「我的餐盤」均衡飲食圖像,結合每日飲食指南 ...
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一、什麼是「我的餐盤」
”You are what you eat!”這是營養學很喜歡提到的一句話,源自營養學家 Victor H. Lindlahr於1942年出版的書籍,告訴人們吃的東西決定了自身健康。因此,食物的選擇及份量非常重要,這也是營養師衛教時的重點!好好了解日常生活中如何均衡飲食,並搭配良好的生活習慣,食物選得巧,健康沒煩惱。
以往通常是使用「每日飲食指南」及「食物代換表」來進行教學,而在民國107年,衛生福利部國民健康署推出「我的餐盤」均衡飲食圖像,結合每日飲食指南及基礎的食物代換概念,並配合口訣和影片,讓民眾更加容易實踐日常均衡飲食原則。只要掌握「我的餐盤」原則,搭配當令在地的食材以及適當的烹調方法,這樣無論是外食或是自己煮,都能吃得均衡又健康!
二、「我的餐盤」核心內容
「我的餐盤」是將食物依六大類分別說明如何選擇及建議攝取的份量,簡化成六個好記的口訣,只需要依照這六口訣,就可以輕鬆吃出均衡更掌握份量。建議用餐時,先將菜依照六口訣夾到方盤(圖一)或圓盤(圖二)上,更可以清楚的定量囉!
(圖2:衛生福利部國民健康署「我的餐盤」實體照片。)
(一) 每天早晚一杯奶:一杯指240毫升的乳品,提供豐富鈣質,維護骨骼健康,而一杯乳品也可以使用一杯無糖優酪乳或兩片起司片等量替換。
(二) 每餐水果拳頭大:一份水...
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