荷蘭豆 | 蔬菜好營養
荷蘭豆起源於西歐,16世紀的法國和英國已有軟莢豌豆的記載。參見編輯·甜脆豆 ...
維基百科,自由的百科全書
荷蘭豆是指薄皮扁身的軟莢豌豆,莢豆皆可食用。[2]
《臺海采風圖》中的灣豆(左中),即荷蘭豆。六十七的《臺海采風圖》(1745年)記載:「灣豆,種出荷蘭國,臺人竊種而植。實於春夏,亦實於冬。味甘。俗呼荷蘭豆。」這表明荷蘭豆是由荷蘭人帶入台灣。
荷蘭豆的荷蘭語名為peultje,意思是「小豆角」,並非網傳的「中國豆」。英語才有Chinese pea的叫法,可能與荷蘭豆常見於西式中餐有關。[3]英語中荷蘭豆也叫snow pea,但漢語中的「雪豆」原是豌豆的別稱。《廣東新語》記載:「海豐有雪豆,熟於大小雪時,名寒豆。」法語名pois mangetout,意思是「整個食用的豌豆」。
荷蘭豆起源於西歐,16世紀的法國和英國已有軟莢豌豆的記載。[2][3]
參考資料[編輯] Stephens, James M. Pea, Snow—Pisum sativum L. (Macrocarpon group). edis.ifas.ufl.edu. 2018-11-05 [2020-02-06]. (原始內容存檔於2019-11-02) (英語). 2.0 2.1 Myers, James R.; Baggett, James R.; Lamborn, Calvin. Origin, History, and Genetic Improvement of the Snap Pea (Pisum sativum L.). Plant Breeding Reviews 21. John Wiley & Sons, Ltd. 2001-09-20: 93–138 [...豌豆 | 蔬菜好營養
荷蘭豆 | 蔬菜好營養
荷蘭豆不來自荷蘭!你確定你真的了解它的歷史嗎? | 蔬菜好營養
荷蘭豆(學名 | 蔬菜好營養
豌豆的台語是「荷仁豆」?還是「荷人豆」? | 蔬菜好營養
荷兰豆不来自荷兰!你确定你真的了解它的历史吗? | 蔬菜好營養
中国的荷兰豆,荷兰的中国豆,它究竟是个什么豆? | 蔬菜好營養
荷蘭豆菜心油酸(18:1)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱...
荷蘭豆菜心天門冬胺酸(Asp)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心胺基酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英...
豌豆芽P/M/S含量多少?
豌豆芽俗稱:豌豆嬰,荷蘭豆芽(嬰),P/M/S有多少呢?本篇為大家整理豌豆芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌豆芽俗名:豌豆嬰,荷...
荷蘭豆菜心葡萄糖含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心糖質分析資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:Peab...
荷蘭豆菜心芥子酸(22:1)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名...
荷蘭豆菜心維生素K2(MK-4)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素K資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名...
荷蘭豆菜心山酸(22:0)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱...
荷蘭豆菜心修正熱量含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心一般成分資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:Pe...
荷蘭豆菜心十五酸(15:0)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名...
豌豆苗芥子酸(22:1)含量多少?
豌豆苗俗稱:豆苗,豆鬚,荷蘭豆苗(鬚),飛龍豆苗,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理豌豆苗脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豌...
荷蘭豆菜心維生素B2含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心維生素B群&C資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱...
荷蘭豆菜心己酸(6:0)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心脂肪酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱...
荷蘭豆菜心色胺酸(Trp)含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心胺基酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名...
荷蘭豆菜心鋅含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心礦物質資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文名稱:Peabud內容...
荷蘭豆菜心水解胺基酸總量含量多少?
荷蘭豆菜心俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理荷蘭豆菜心胺基酸組成資訊:樣品名稱:荷蘭豆菜心俗名:樣品英文...