炒筍乾~兩吃版by 陳小妹の輕鬆廚房 | 蔬菜好營養
2018年12月20日—食材·筍乾(或熟貴竹筍).1斤·肉燥(滷肉飯專用).適量·大辣椒.1支·蒜頭.2大瓣·炒菜油.適量·鹽.看狀況·味素(亦可不加).少許.
小撇步(1)不管是筍乾或貴竹筍都建議要先用步驟1的水煮,洗淨好後再料理。 (2)滷肉肉燥最好要含有油,醬油和肉末比較好吃。紅燒肉的醬汁也行,若家中沒有滷肉也可以去向賣滷肉飯的店家買一大瓢,作者今天的肉燥是向金仙魚丸店買的。若都沒有,也可以用少許蠔油,主要要讓此道料理看起來有點微微褐色,但不要太深,視覺效果更好。 (3)宴客時可以把做好的步驟4擺在蹄膀旁邊。 (4)做好的步驟5可以淋在白飯上⋯非常的好吃。
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