《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣 | 蔬菜好營養
![《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2008年10月15日—主要產期在8月至隔年3月,其中,冬天是吃花椰菜最佳季節,口感比夏季Q軟香甜。因冬季天冷,花椰菜長得慢,甜度自然比夏天高!怎麼挑選.青花菜應挑色澤鮮 ...
![《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
主要產季
主要產期在8月至隔年3月,其中,冬天是吃花椰菜最佳季節,口感比夏季Q軟香甜。因冬季天冷,花椰菜長得慢,甜度自然比夏天高!
怎麼挑選
青花菜應挑色澤鮮綠,泛黃的青花菜較不新鮮;而白色花椰菜,儘可能挑選花梗淡青色,瘦細鮮翠的。花蕾呈小珠粒狀的較易熟,若花球堅硬,花梗又結實,較不易煮爛。另外,莖部不空心的花椰菜較佳。
保存秘訣
花椰菜若善於保存,可存放數周依然鮮嫩,訣竅在於:
1.先用清水洗乾淨,再將黃黑的部分挑除,接著將花椰菜切成小朵備用。
2.起一鍋熱水,加少許鹽,將切好的花椰菜放入汆燙(不需燙得太熟,稍燙即可),讓花椰菜不再開花變黃。
3.將燙過的花椰菜撈起,放涼,瀝乾,放入保鮮袋、送進冰箱冷凍。要使用時,再取出解凍即可。為方便解凍,最好事先分裝成小包,每回解凍一包,如此也可延長花椰菜的保存期限。
摘錄自聯合新聞網[1]
References 聯合新聞網 (udn.com)青花菜 | 蔬菜好營養
超保健蔬菜青花菜 | 蔬菜好營養
《花椰菜》主要產季.挑選及保存秘訣 | 蔬菜好營養
【台灣本產】無毒青花椰菜 | 蔬菜好營養
別再搞混啦!花椰菜和青花菜我們真的不一樣 | 蔬菜好營養
吃當季新鮮又安心秋天就吃這12種蔬果 | 蔬菜好營養
月份國產蔬菜品項國產水果品項1 花果菜類:花椰菜、青花菜 | 蔬菜好營養
立秋食:白花椰菜 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜筍水分含量多少?
青花菜筍俗稱:,水分有多少呢?本篇為大家整理青花菜筍一般成分資訊:樣品名稱:青花菜筍俗名:樣品英文名稱:內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜廿四酸(24:0)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍花椰菜粗脂肪含量多少?
冷凍花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理冷凍花椰菜一般成分資訊:樣品名稱:冷凍花椰菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
黃洋蔥葉酸含量多少?
黃洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,葉酸有多少呢?本篇為大家整理黃洋蔥維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜維生素K2(MK-7)含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜維生素K資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽飽和脂肪含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽一般成分資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜酥胺酸(Thr)含量多少?
青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽異白胺酸(Ile)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜膽固醇含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理花椰菜其他資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:花菜,菜花,...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
冷凍青花菜廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
冷凍青花菜俗稱:綠花菜,青(綠)花椰菜,青(綠)菜花,美國花(椰)菜,青花苔,花(青)菜苔,菜苔,花菜苞,廿二碳五烯酸(22:5)有多少...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽磷含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,磷有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽礦物質資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
花椰菜脂肪酸M總量含量多少?
花椰菜俗稱:花菜,菜花,白花菜,白菜花,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理花椰菜脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜俗名:...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
青花菜芽十九酸(19:0)含量多少?
青花菜芽俗稱:青花菜苗,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理青花菜芽脂肪酸組成資訊:樣品名稱:青花菜芽俗名:青花菜苗...