[食譜] 娃娃菜蛤蠣雞湯 | 蔬菜好營養
![[食譜] 娃娃菜蛤蠣雞湯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2014年1月9日—最近這兩三年,在台灣的市場上出現了一種新的蔬菜:娃娃菜。這跟以前常見的迷你大白菜不一樣,長相不一樣,味道也不一樣。這個娃娃菜是屬於芥菜類, ...
![[食譜] 娃娃菜蛤蠣雞湯](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
最近這兩三年,在台灣的市場上出現了一種新的蔬菜: 娃娃菜。
這跟以前常見的迷你大白菜不一樣,長相不一樣,味道也不一樣。
這個娃娃菜是屬於芥菜類,味道跟芥菜差不多,卻沒有芥菜的苦味。
並且口感更為細緻,入口即化,非常適合老人與小孩子食用。
最近是娃娃菜的季節,市場上常可以看娃娃菜的蹤跡。
這樣濕冷的雨天,那就來做道娃娃菜蛤蠣雞湯吧~
材料:
- 娃娃菜 1棵
- 蛤蠣 約半斤
- 帶骨雞腿 1隻
- 薑 3片
PS: 因為這道是湯品,需要長時間燉煮,湯才會甘甜,
所以建議使用仿雞腿(肉雞與土雞混血)。
不會像肉雞的肉會過軟,也不像土雞肉會過硬。
調味料:
- 米酒 1大匙
- 鹽 適量
做法:
- 蛤蠣吐沙; 雞腿先走活水,洗淨後備用
* 走活水作法與原理請參閱白菜雞湯[1]
- 取大同電鍋內鍋,放入處理好的雞腿塊、薑片與米酒,
加水約8分滿,放入大同電鍋外鍋。外鍋放1杯水,按下開關後先熬雞湯。
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