護心吃堅果反吃出高血脂變「牛奶血」!營養師告訴你哪裡吃錯 | 蔬菜好營養
2022年9月20日—部立桃園醫院護理師賈善閎曾受訪表示,由於堅果富含脂肪,易讓人不小心吃太多,造成血糖、血脂攀升,根據衛福部建議,每天的堅果種子類攝取份量為1份。
【早安健康/洪辰竺報導】堅果是不少專家推薦的「護心」食物,含有多種維生素、好油以及鎂、鉀、銅、硒等礦物質等成份,適量攝取有益心血管健康;不過,水能載舟亦能覆舟,營養師提醒,若一味狂吃、沒有注意攝取量,不僅達不到養生保健的效果,反而還可能造成心血管問題! 堅果吃太多血脂、血糖異常反而會「傷心」 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 宋明樺營養師過去曾諮詢過一名60歲個案伯伯,平時吃得很健康,身材維持得也不錯,但卻突然跑到醫院來做心導管。在做營養諮詢時才知道,伯伯的兒子因為孝順,去美式賣場買了一大桶花生給他吃,因為伯伯本身愛吃堅果,再加上常聽專家在電視上推薦,常常在看電視時抱著花生桶吃;未料,在2個禮拜後就因心血管問題就醫。 因為攝取過量堅果導致血脂問題的狀況並不少見,過去也曾有新聞報導案例,因為從早到晚狂吃瓜子、堅果類零食,後因腹痛就醫,檢查後發現血糖飆高,且血液都變成乳白色的「牛奶血」!(臨床上稱之「乳糜血」)台大醫院營養室組長陳珮蓉曾受訪指出,堅果的營養價值雖高,但吃過量,或是吃到糖分過高的堅果類,對健康還是不利。堅果中所含油脂屬於植物油,「單元不飽和脂肪酸」含量高,油脂多、熱量不低,攝取過量也會造成血脂異常,增加心血管疾病風險。平時應該管控油脂總量,避免攝取過量造成血糖、血脂飆高,建議攝取分量應以「顆」計算,而不是一把接一把。
營養師:一天堅果攝取量為2個白色塑膠湯匙為限台北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎曾受訪表示,大部分人對堅果攝取分量不清楚或沒節制,因此容易導致過量攝取、吃下過多熱量而增加體重負擔。
部立桃園醫院護理師賈善閎曾受訪表示,由於堅果富含脂肪,易讓人不小心吃太多,造成血糖、血脂攀升,根據衛福部建議,每天的堅果種子類攝取份量為1份。
那麼一份大概是多少量呢?高劭穎營養師指出,油脂與堅果種子類一份含有脂肪5克,熱量約為45大卡,若以克數計算堅果的量,杏仁、核桃約為7公克;開心果、南瓜子、葵花籽、黑芝麻、白芝...
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