如何区分动物奶油和植物奶油? | 蔬菜好營養
![如何区分动物奶油和植物奶油?](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年10月21日—植物奶油的英文名是non-dairycream,望文生义就是不含动物乳脂成分的奶油,其主要成分为水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等。
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很多人喜欢吃奶油,因为它那份香浓的美味,让人难以拒绝。蛋糕也是过生日时最常见的食物,但是现在蛋糕店里,很多蛋糕上都会特别标注“动物奶油制作”。这是为什么呢?一起了解一下关于奶油的小知识吧!
目前市面上奶油分为植物奶油和动物奶油两种。但“植物奶油”和“动物奶油”完全没有亲戚关系,严肃的说,它们除了名字里有两个字相同外,其他方面没有共同点。
植物奶油的英文名是non-dairy cream,望文生义就是不含动物乳脂成分的奶油,其主要成分为水、植物油、糖、乳化剂、胶体、香精、色素等。
动物奶油英文名为whipping cream,主要成分为鲜牛乳,是一种以乳脂肪为基础的奶油。
动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵。
而植物奶油又叫人造奶油、人...
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