風行歐美的低卡食物翠玉瓜還能降血壓、血脂 | 蔬菜好營養
![風行歐美的低卡食物翠玉瓜還能降血壓、血脂](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年9月22日—翠玉瓜富含維他命A、C和β-胡蘿蔔素,其中維他命C可幫助眼睛抗氧化、防止視網膜受到紫外線的傷害,並能強化水晶體,因為眼睛內的水晶體主要成份為膠原蛋白 ...
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翠玉瓜4大健康功效
1. 控血糖
翠玉瓜屬於低碳水化合物蔬菜,每100克的翠玉瓜,約只含3克的碳水化合物,攝取後不會導致血糖升高,因此翠玉瓜在歐美常常被用來替代義大利粉,可用機器削成長條狀或片狀,減少一餐當中的碳水化合物攝取量。
低碳水化合物飲食可以顯著降低血糖和胰島素的分泌,保持血糖穩定,並減少第2型糖尿病患者對藥物的需求。2015年中國山東濱州大學和美國哈佛醫學大學、麻省總醫院的聯合研究指出,蔬果中存在的纖維可以降低血糖,並減少罹患第2 型糖尿病的風險。
2. 護眼
翠玉瓜富含維他命A、C 和 β-胡蘿蔔素,其中維他命C可幫助眼睛抗氧化、防止視網膜受到紫外線的傷害,並能強化水晶體,因為眼睛內的水晶體主要成份為膠原蛋白,而維他命C是合成人體膠原蛋白的最重要成分,可減少白內障發生的風險。
翠玉瓜也含有抗氧化劑葉黃素和玉米黃素,兩者都是一種類胡蘿蔔素,直接存在於眼球的黃斑部當中,因此適量攝取葉黃素和玉米黃素,能夠預防黃斑部病變和白內障,保護眼睛免受紫外線與藍光的傷害,且能改善視覺敏銳度。
3. 保護心血管
翠玉瓜含有豐富的鉀,能夠擴張血管來幫助降低高血壓,也能夠排出體內多餘的鈉(鹽),避免血管內的血量增加導致血壓上升。一項發表於《臨床美國腎臟學會期刊》的研究指出,攝取足夠的鉀,可能甚至可保護人免於心臟病和腎臟病。
翠玉瓜更含有兩種類胡蘿蔔素:β-胡蘿蔔素和葉黃素,β-胡蘿蔔素可防止低密度脂蛋白(壞膽固醇)氧化,壞膽固醇一旦氧化,會卡在血管壁上,恐造成血栓、心肌梗塞或腦中風,而未氧化的低密度脂蛋白則不會。所以已氧化的低密度脂蛋白(ox...
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