【圖解】高麗菜有這麼多種?口感特色一次看懂! | 蔬菜好營養
2016年12月17日—高麗菜是許多家庭餐桌上常見的蔬菜,不論清炒、涼拌、醃漬、曬乾各有風味,吃火鍋時也常會放入大把高麗菜...品種3:雪翠...菜梗、菜葉一樣好吃!
高麗菜是許多家庭餐桌上常見的蔬菜,不論清炒、涼拌、醃漬、曬乾各有風味!
高麗菜的正式名稱為「甘藍」,據說因為從前日本人為了鼓勵大家食用這種深具營養價值的蔬菜,因而廣為宣傳其營養價值好比高麗人參一般,久而久之大家便習慣稱之高麗菜。
台灣的高麗菜品種有...秋冬時節,高麗菜是台灣平地常見的蔬菜,彰化、雲林、嘉義為主產地區;夏季則在宜蘭、台中、南投等海拔約1,500公尺的高冷地栽培,價格較高一些,由於夏季種植面積較少,因此部分需仰賴進口。
請繼續往下閱讀...
品種 1 :初秋平頭高麗菜平頭高麗菜
產季:秋冬(平頭)
尖頭高麗菜尖頭高麗菜
產季:夏季(尖頭)
生長條件:1950年代由日本引進台灣,是目前栽種數量最多的品種,市占率達70%,性喜涼冷,最佳生長溫度為16~22℃。秋冬平地生長期約90天,夏季高冷地生長期65~75天。
特性:葉脈紋路細淺,由於溫度影響花芽分化的關係,夏季高冷地生產的初秋外觀會呈現尖頭狀,平地初秋外觀則為較扁的平頭狀。 口感:滋味甜脆、中肋細小,清炒、生食、涼拌醃漬、製作菜卷等都很適合。
品種 2 :228
產季:常見於夏季平地產區。 生長條件:耐熱、耐病蟲害、生長期短,約65天即可採收。
特性:俗稱「金葉仔」,外型扁平,葉緣易黑。 口感:風味略遜,纖維較粗,適合燜煮、涼拌醃漬等。
品種 3 :雪翠
產季:秋冬平地盛產,夏季多分布高冷地區。 生長條件:生長期70∼80天。
特性:外型尖挺圓滿,色澤翠亮,葉脈紋路凸出明顯。 口感:清脆爽口,纖維細緻,適...
雪翠高麗菜 | 蔬菜好營養
【圖解】高麗菜有這麼多種?口感特色一次看懂! | 蔬菜好營養
[記食] 團購美食:雪翠高麗菜試吃 | 蔬菜好營養
【小廚房】 教你挑好吃的高麗菜也談談高麗菜的價差為什麼有 ... | 蔬菜好營養
雪翠特點 | 蔬菜好營養
[宅配] 試吃 ~雪翠高麗菜‧甜美可口! | 蔬菜好營養
雪翠高麗菜 | 蔬菜好營養
甘藍芽β-生育酚含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽維生素E資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英文名稱...
梨山甘藍(尖球形)鈉含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,鈉有多少呢?本篇為大家整理梨山...
球莖甘藍膽固醇含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍其他資訊:樣品名稱...
甘藍(扁圓形)β-胡蘿蔔素含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理...
冷凍甘藍熱量含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,熱量有多少呢?本篇為大家整理冷凍甘藍一...
冷凍甘藍膽固醇含量多少?
冷凍甘藍俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理冷凍甘藍...
甘藍(扁圓形)精胺酸(Arg)含量多少?
甘藍(扁圓形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整...
球莖甘藍維生素D總量(ug)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍維生素D資...
梨山甘藍(尖球形)維生素C含量多少?
梨山甘藍(尖球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素C有多少呢?本篇為大家整...
水蕹菜維生素B2含量多少?
水蕹菜俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
球莖甘藍維生素K2(MK-4)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍維生素K資...
甘藍芽酪胺酸(Tyr)含量多少?
甘藍芽俗稱:高麗菜芽,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理甘藍芽胺基酸組成資訊:樣品名稱:甘藍芽俗名:高麗菜芽樣品英...
水蕹菜維生素B1含量多少?
水蕹菜俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜維生素B群&C資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
水蕹菜糖質總量含量多少?
水蕹菜俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理水蕹菜糖質分析資訊:樣品名稱:水蕹菜俗名:樣品英文名稱:內容物描述:生...
球莖甘藍灰分含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,灰分有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍一般成分資訊:樣品名...