圍爐必吃「長年菜」 南北部背後典故大不同 | 蔬菜好營養
![圍爐必吃「長年菜」 南北部背後典故大不同](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年1月31日—至於台南、高雄及屏東等地區,「長年菜」則會特別準備比較小株的帶根菠菜,在料理時須整株下鍋,吃的時候也不能切斷,必須一口將整株吃下,象徵長壽的意思 ...
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生活
2022.01.31 07:58 臺北時間
台南、高雄及屏東等地區的「長年菜」,通常會特別準備比較小株的帶根菠菜,在料理時須整株下鍋,吃的時候也不能切斷,必須一口將整株吃下。(東方IC)發布時間: 2022.01.31 07:58 臺北時間
更新時間: 2023.09.12 20:41 臺北時間
文 年菜菠菜刈菜爆廢公社除夕夜網友過年臉書圍爐[1][2][3][4][5][6][7][8][9]除夕夜圍爐被視為農曆新年最重要的習俗,桌上每道年菜也都代表各種不同祝福的涵義,尤其是「長年菜」具有長壽的含意,家家戶戶幾乎都會準備這一道菜,不過台灣南北部所準備的主要食材卻大不相同,北部及東部大多都會使用芥菜(又名刈菜),南部則是以帶根的菠菜為主。
多數家庭在除夕夜圍爐時,大多都會特地準備「長年菜」,不過南北除了使用食材不同外,背後所代表的典故也有所差異。北部及東部大多選用芥菜,因它的葉片在各種蔬菜中特別大片,有象徵長命百歲。另外,...
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