辣椒一次用不完?這些方法保存更久,要用隨時有! | 蔬菜好營養
![辣椒一次用不完?這些方法保存更久,要用隨時有!](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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用來替料理添味增色的辣椒一次的用量並不多,但是買回家總是一大袋,用不完的大量辣椒該怎麼保存才能防止它枯萎、發霉呢?不想再浪費食材、浪費錢,快學會辣椒的保存方式,之後要取用也更方便喔!
辣椒的保存方式有這些!建議可以戴上手套來處理辣椒時,避免辣椒含有辣椒素沾到皮膚,容易產生灼痛感。
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未成熟的青辣椒和成熟的紅辣椒。(Pixabay)
青辣椒的保存方法一般通稱為「青辣椒」的綠色辣椒就是成熟前的辣椒,在顏色轉紅之前就採收。
►冷藏保存 買回家的青辣椒上頭若還附有葉片,必須將葉片和果實分開,清洗掉髒汙後擦乾,裝進保鮮袋中冷藏,可以保存2~3天。
►冷凍保存 把去掉葉片的青辣椒清洗乾淨之後,用廚房紙巾擦乾,分成小包袋裝再放進冷凍庫,每次只取出需要的用量,約能保存1年。
紅辣椒的保存方法紅辣椒建議以乾燥的狀態保存。(Pixabay)
►乾燥保存 成熟的紅辣椒建議以乾燥方式保存,不用冰進冰箱也能延長保鮮!
風乾:用針線穿過辣椒的蒂頭,捆成一束吊掛在屋內通風、乾燥處風乾,大概1~3週後就有辣椒乾可以使用。 日曬:把辣椒排列在篩子、網架上,放在光線充足的地方進行日曬,約需要3~7天,直到辣椒完全乾燥。 烘烤:若不想慢慢等辣椒自然乾燥,也可以用烤箱加速。把清洗乾淨的辣椒直切成兩片,在鋪了鋁箔紙的烤盤放上辣椒,將辣椒籽朝上,用最低溫烘烤一段時間,直到辣椒脫水蜷曲、產生皺摺。
若未完全乾燥就放入瓶罐中保存,很容易導致黴菌孳生。
吊掛風乾的辣椒串也能當作裝飾品,相當漂亮。(Pixabay)
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