食用油中添加了棕櫚油,還能購買嗎?真相在這! | 蔬菜好營養
原標題:食用油中添加了棕櫚油,還能購買嗎?真相在這!
編者按:說起棕櫚油,由於它飽和脂肪酸含量高,很多小伙伴一定會聯想到“不健康”。那麼,真相是怎樣的呢?今天,我們就和大家聊一聊棕櫚油。
隨著大家健康意識的增強,食用油中的不飽和脂肪酸日漸受到人們的關注。棕櫚油中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例基本為1:1,其中亞油酸作為人體必須的氨基酸,具有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化等功效。
飽和脂肪酸是含有飽和鍵的脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過量會導致血膽固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白膽固醇的升高。除飽和脂肪酸以外的脂肪酸就是不飽和脂肪酸,具有調節血脂、清理血栓、增強機體免疫力等作用。不飽和脂肪酸又分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。
飽和脂肪酸攝入過多雖不利於健康,但人體也需要適量的飽和脂肪酸,而且它很穩定,不易被氧化,也不需要氫化,不易產生反式脂肪酸。不飽和脂肪酸,尤其是多不飽和脂肪酸,其不飽和鍵越多,則越不穩定,越容易發生脂質過氧化反應,使食品的品質降低。
棕櫚油因其飽和度高、耐熱性好,非常適合制作人造奶油和起酥油、糕點和巧克力,也常被用於方便面、薯條等的煎炸油。
由於飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸對人體的作用各不相同,單一種類食用油無法滿足人體脂肪酸攝入配比的均衡,同時,各種食用油含有不同的營養成分,經常更換不同種類的食用油才能達到健康吃油的目的。
熱量是維持人體生命活動所必須的能量,但是如果攝入過多,又會以脂肪的形式儲存在人體中,導致肥胖,增加高血壓、心血管等疾病的發生。研究表明,棕櫚油的熱量為900大卡/100g,與其他常見的動植物油的熱量差值不大。
此外,維生素E和類胡蘿卜素可以為人體提供一定量的生育酚和生育三烯酚,具有抗氧化性、抗癌和降低膽固醇等對健康有益的特性。棕櫚油中的維生素E是橄欖油的90倍,而類胡蘿卜素更是達到了百倍以上。
《中國居民膳食指南2019》建議每天烹飪油攝入量不宜超過25g或30g,...
食用油中添加了棕櫚油,還能購買嗎?真相在這! | 蔬菜好營養
植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管! | 蔬菜好營養
棕櫚油致癌? | 蔬菜好營養
棕櫚油=飽和脂肪?事實跟你想的不一樣! | 蔬菜好營養
植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管! | 蔬菜好營養
【棕櫚油對健康跟環境的影響是什麼?】 | 蔬菜好營養
棕櫚油 | 蔬菜好營養
植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管! | 蔬菜好營養
油脂專題報導(三):全世界最多人吃的油–棕櫚油 | 蔬菜好營養
花椰菜乾癸酸(10:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Caul...
花椰菜乾鱈烯酸(20:1)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
香樁棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理香...
葫蘆瓜次亞麻油酸(18:3)含量多少?
葫蘆瓜俗稱:扁蒲,蒲仔,瓠子(瓜/餔),匏仔(瓜),葫蘆瓜,瓢簞,天瓜,龍蛋瓜,蒲(葫/壺)蘆,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家...
仙草棕櫚酸(16:0)含量多少?
仙草俗稱:仙草凍(無糖),棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理仙草脂肪酸組成資訊:樣品名稱:仙草俗名:仙草凍(無糖)樣品...
花椰菜乾廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名...
香樁次亞麻油酸(18:3)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理...
九層塔反式脂肪含量多少?
九層塔俗稱:千層塔,羅勒,家佩蘭,零陵菜,香菜(草),薰草,西王母菜,塞香菜,光明子,醒頭香,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理...
粉薑反式脂肪含量多少?
粉薑俗稱:薑仔,生薑,生姜,羌,蘘荷,茗荷,甘露子,紫薑,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理粉薑其他資訊:樣品名稱:粉薑俗名...
山芹菜反式脂肪含量多少?
山芹菜俗稱:鴨兒芹,三葉芹,香山芹,蜀芹,細本山芹菜,楚芹,莖芹,山芹,山輕芹,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理山芹菜其他資...
香樁脂肪酸P總量含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理香樁...
花椰菜乾十五酸(15:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
花椰菜乾十七酸(17:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...
香樁月桂酸(12:0)含量多少?
香樁俗稱:椿,紅椿(樹),椿樹,杶,春芽(陽)樹,椿樗,櫄,虎目樹,大眼桐,栲,大紅椿樹,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理香樁...
花椰菜乾花生酸(20:0)含量多少?
花椰菜乾俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理花椰菜乾脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花椰菜乾俗名:樣品英文名稱:Ca...