腎不好的人,過年掌握3技巧開心圍爐、還可吃零食 | 蔬菜好營養
![腎不好的人,過年掌握3技巧開心圍爐、還可吃零食](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2021年2月1日—拜拜水果多,可選擇蘋果、甜柿、蜜棗、柑橘、梨子、蓮霧、葡萄等應景的低鉀水果,少吃鉀含量高的香蕉、哈密瓜、釋迦、奇異果等。
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再過幾天就過年囉!腎不好的人除了飲食上要注意水分及鹽分的控制外,營養師專為腎友提出「團圓過好年」三大技巧,從圍爐時青菜要先氽燙、食物分裝外,就連年節零食只要掌握分量,堅果、麻佬到花生糖也能吃。
中國醫藥大學新竹附設醫院腎臟科主任楊雅斐強調,腎友要注意飲食的水分和鹽分控制,尤其是有水腫的患者,一定要跟醫師討論適當的體重及水分攝取量。鹽分控制也很重要,因為過年過節,難免會吃到火鍋、佛跳牆等高鹽食物,要特別注意。
延伸閱讀:冬季是「腎臟病旺季」!醫師警告:冬天愛吃這些小心腎[1]
至於尚未到需要洗腎的慢性腎病,營養師黃琳惠、黎姵吟也提出「團圓過好年」三大技巧,一起健康來過年!
技巧一:圍爐鍋飄香
足夠的熱量攝取,蛋白質限量,選低磷、低鉀、低鈉食物。
(1) 限量蛋白質:
選擇高生理價蛋白質食物,如蛋、魚類、豆腐、肉類等,杜絕加工火鍋料,份量依照營養師建議夾取,勿過量。
(2) 低蛋白主食:
如冬粉、米粉、粉皮等,取代泡麵等含磷較高的主食。
(3) 青菜要氽燙:
青菜清燙過後再吃,減少鉀離子攝取。
(4) 少湯少沾醬:
湯頭要忌口,並減少沙茶醬、醬油用量,避免鈉攝取過量。
延伸閱讀:腎不好的人有半數人不知!護腎火鍋進食原則 2大錯誤觀念會敗腎[2]
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