【地中海飲食】原來有6大好處?即睇食譜及一週菜單參考! | 蔬菜好營養
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地中海飲食的8大特色·1.以全穀類和豆類為主食·2.大量攝取蔬菜和水果·3.以橄欖油和堅果為油脂來源·4.適量進食魚類、貝類、豆製品類·5.控制紅肉以及加工肉製品的 ...
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連續5年位居第一的最佳飲食法-地中海飲食是什麼?地中海飲食與地中海有什麼關係?這種飲食法的定義及歷史背景是什麼?究竟地中海飲食有何好處?greenutss 將透過這篇文章為你詳盡講解,最後更會在文章提供一些地中海料理食譜及一週菜單有興趣的朋友記得看到最後!
什麼是地中海飲食?(定義+歷史)「地中海飲食」源於20世紀的1960年代,在飲食文化上屬於一種比較新的分類,並不屬於傳統的料理分類,而是根據地中海氣候的國家進行的地理區分。在1970年代,由美國生理學家Ancel Keys 定義「地中海飲食」:由低飽和脂肪和高植物油組成。而希臘、意大利南部、法國與西班牙等地中海周邊地區的傳統飲食結構以大量的蔬菜水果、天然穀物、豆類和橄欖油,配搭適量的海鮮、芝士跟少量當地肉製品,所以「地中海飲食」一詞是基於以上地方的飲食型態而得出。
在1993年,Oldways[1]發佈了地中海飲食金字塔,分別包括體力活動量,穀物、蔬菜、水果、魚類、海鮮類、乳製品、紅肉、甜點的攝取量。「地中海飲食」定義為食用大量蔬菜水果做成主菜、配菜、點心和飲料,並且以橄欖油為主要脂肪來源、天然乳製品、魚、蛋、家禽、少量紅肉及紅酒。
地中海飲食的8大特色 1. 以全穀類和豆類為主食碳水化合物大多是以義大利麵、米和穀類製品為主,因為全穀類能提供更多的膳食纖維、維生素和礦物質。他們都是很重要的能量來源。所以建議每日都要進食。
2. 大量攝取蔬菜和水果蔬菜和水果在我們日常飲食中主要提供多種維生素、礦物質與膳食纖維,也含有大量的水分。此外,他們含有抗炎和抗氧化的作用。
3. 以橄欖油和...地中海飲食5大好處怎麼吃?三餐食譜、優缺點一次看 | 蔬菜好營養
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