地中海飲食有13種好處!該怎麼做?營養師醫師完整教學 | 蔬菜好營養
![地中海飲食有13種好處!該怎麼做?營養師醫師完整教學](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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地中海飲食為何能為健康帶來好處?有什麼風險?
地中海飲食到底為什麼可能對健康帶來好處呢?我們可以從地中海飲食中對食物選擇的建議,來嘗試拼湊出營養構成的輪廓,並從中列出對健康有益的可能要素:
飲食的升糖指數較低 攝取豐富的膳食纖維 廣泛的攝取維生素與礦物質 廣泛攝取不同的植物化合物 優質且足夠的蛋白質攝取 油脂攝取與比例:飲食裡的油脂主要來自於橄欖油,且攝取較少的飽和脂肪(肉類)的關係,因而有較高的不飽和脂肪與飽和脂肪比。 發酵食物:會吃優格或起司等發酵製品,吃下這類食物也會攝取到一些可能有益腸道健康的細菌。 適量飲酒(但對於酒精耐受度不佳,肝臟酒精去氫酶不足無法順利代謝酒精的人則不建議。研究指出酒精去氫酶不足的人若每天飲用兩杯紅酒,罹患頭頸癌和食道癌的比率就比正常人高50倍。如果你是喝酒很容易臉紅的人,那就要小心囉!)至於地中海飲食可能有什麼風險呢?目前看起來,除了食物不新鮮、腐敗、身體有特殊的健康問題或是個人對某些食物過敏的情形之外,地中海飲食是相對安全的一種飲食法。如果想要嘗試的人,只要依循其飲食原則,並避免自己不能碰的食物類型就可以了。
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地中海飲食在日常生活中該如何實踐呢?在 2010 年地中海飲食基金會(Mediterranean Diet Foundation, MDF)與其他推廣地中海飲食文化的單位一起推出了一版符合現代人生活的地中海飲食金字塔,其中不僅詳細列出各種食物的建議攝取量,在最基礎的底層也提出符合現代生活型態的建議。
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