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什麼是垃圾食物呢?英文是JunkFood,或稱垃圾食品,指被認為不健康或者僅含少量營養物質的食品,常見的垃圾食品包括 ...
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營養科 欒家菁營養師
在營養諮詢門診常會碰到憂心忡忡的家長詢問以下的問題,如「我家小寶從學校帶回來的健康檢查報告說太胖要減肥,膽固醇也太高,而且平常上課都不專心,課業表現不好,怎麼辦 ? 」,「我家的妹妹從小就瘦,個子都比人家小2號,平常都不愛吃正餐,就愛吃零食,怎麼辦?」
多項研究皆指出,若孩子從學齡時期就開始吃太多垃圾食物,易導致體重過重或肥胖,或是因飲食不均衡營養不足導致生長遲緩。近期更有新的研究顯示,高脂肪的飲食可能與注意力缺陷過動症(ADHD)和學習障礙有關係。吃太多高脂肪食物(即使只有一個星期)會導致行為上的改變,甚至在體重變重之前,因為過多的脂肪可能會改變身體多巴胺(一種化學物質,調節情緒的關鍵) 的新陳代謝,而引發焦慮行為和學習障礙,這些都是家長及孩童們不可不知的!
什麼是垃圾食物呢? 英文是 Junk Food,或稱垃圾食品,指被認為不健康或者僅含少量營養物質的食品,常見的垃圾食品包括:漢堡、糖果、碳酸飲料、洋芋片、薯條以及鹽漬品等。垃圾食品通常不含營養物質而只含有很高的熱量和一些用於增味、調色、防腐等的食品添加劑,因此保存期限可較長,大部分也不需冷藏。
世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物* 油炸類食品:增加導致心血管疾病風險,含致癌物質,破壞維生素,使蛋白質變性。 * 醃製類食品:含鹽量過高...
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