皇宮菜(落葵) | 蔬菜好營養
![皇宮菜(落葵)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
因此,蔬果以耐熱、耐旱、病蟲害少、易照顧等特點為種菜族的首選,如:地瓜葉、紅鳳菜、秋葵、蕨菜等,皇宮菜亦是其中之一,栽種期間幾乎可以不必噴灑農藥,吃的營養又安心 ...
![皇宮菜(落葵)](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
現代散文作家簡媜在某個颱風季節,偶然發現攀爬在池畔網牆上的落葵,其寫道:「落葵是民間常見的草藥之一,據說有利腸胃亦能降火,抬眼一看,它又像背醫箱行吟江湖的大夫,順著牆根網壁爬,一路懸壺濟世。」來形容皇宮菜的長相及功效。
落葵(Basella),是皇宮菜在植物分類學中正式學名,屬「落葵科」(Basellaceae)一年生蔓性草本植物,原產於東印度,碧綠的幼苗、鮮嫩的尖梢和肥厚的葉片可供食用,風味獨特,清脆爽口,咀嚼時如吃木耳一般,又名木耳菜。在台灣除稱之為「皇宮菜」外,美濃客家人稱之「齋嫲菜」;內地四川名為「豆腐菜」,粵語為「潺菜」。
作為蔬菜栽培品種有二 一、紅落葵(Basella rubra L.),莖、葉及花呈紫紅色。 二、白落葵(Basella alba L.),莖和葉為綠色,花白色。中國早在秦漢時期已有記錄,載於《爾雅‧釋草篇》。《本草綱目》正式將落葵歸列於【菜部】,文曰:「落葵似杏葉,肥後、軟滑可食。五月蔓延,紅花者名紅落葵,白花者名白落葵;利大小腸…」落葵性喜高溫、生育適溫為25至30℃,耐熱、耐濕,對環境適應力強,產期除了每年12至隔年1月嚴冬,及7至8月酷暑產量較少外,其它季節均能生產。在台灣以雲林西螺、虎尾、二崙、崙背及嘉義大林、民雄、水上、溪口、鹿草等鄉鎮為產地。
DIY農趣 健康 有機近年來,國人越來越重視飲食安全,也因此許多人開始闢設開心農場,自己種菜吃,一來不必擔心吃到有問題的蔬菜,二來藉此鍛練身體,同時還可將盛產的蔬果敦親睦鄰,增加彼此情誼。因此,蔬果以耐熱、耐旱、病蟲害少、易照顧等特點為種菜族的首選,如:地瓜葉、紅鳳菜、秋葵、蕨菜等,皇宮菜亦是其中之一,栽種期間幾乎可以不必噴灑農藥,吃的營養又安心。
營養小尖兵皇宮菜食藥相宜,主要採食部位為其嫩莖葉,和川七一樣具有黏液。其黏液部份即為水溶性膳食纖維,屬黏膠質(mucilage)、β-葡聚醣(Glucan)及黏多醣(Mucopoly saccharides)結構組成;...
【皇宮菜】黏稠滑口、微苦味,原來料理保養、鎂鈣營養多! | 蔬菜好營養
皇宮菜(落葵) | 蔬菜好營養
皇宮菜不能和什麼一起吃 | 蔬菜好營養
皇宮菜功效與禁忌 | 蔬菜好營養
皇宮菜這樣吃,「防癌」、「補鐵」還能「降膽固醇」 | 蔬菜好營養
皇宮菜鈣質比牛奶還多!這樣吃皇宮菜最營養 | 蔬菜好營養
皇宮菜鈣質比牛奶還多!這樣吃皇宮菜最營養 | 蔬菜好營養
蔬菜搭配不對,反而更傷身!醫師認證:17種常見蔬菜的飲食禁忌 | 蔬菜好營養
鈣質贏過菠菜!皇宮菜口感滑嫩「1特性」這種人少吃為妙 | 蔬菜好營養
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥酪酸(4:0)含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)月桂酸(12:0)含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
龍骨瓣莕菜蔗糖含量多少?
龍骨瓣莕菜俗稱:水蓮菜,野蓮,銀蓮花,水皮蓮,刺種莕菜,捲瓣莕菜,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理龍骨瓣莕菜糖質分析資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍(圓球形)維生素B6含量多少?
甘藍(圓球形)俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理甘...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
紫色甘藍飽和脂肪含量多少?
紫色甘藍俗稱:紫甘藍,紫色高麗菜,紅色高麗菜,紅玻璃菜,紅玉菜,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理紫色甘藍一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤十三酸(13:0)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
球莖甘藍甘胺酸(Gly)含量多少?
球莖甘藍俗稱:大頭菜,結頭菜,芥頭,菜菜鵠,菜叩,莖藍,蕪菁蕓苔,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理球莖甘藍胺基酸組成資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
藤三七鎂含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),鎂有多少呢?本篇為...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
長茄子鐵含量多少?
長茄子俗稱:茄,茄仔,紅皮菜,紅茄(菜),紅茄仔,落蘇,崑崙瓜,紫瓜,酪酥,小蓏,長茄,鐵有多少呢?本篇為大家整理長茄子礦物質資...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白洋蔥脂肪酸S總量含量多少?
白洋蔥俗稱:玉蔥,蔥頭,球蔥,胡蔥,日本蔥頭,大粒蔥頭,洋蔥頭,大蔥頭,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理白洋蔥脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
甘藍平均值苯丙胺酸(Phe)含量多少?
甘藍平均值俗稱:高麗菜,包菜,洋白菜,玻璃菜,玉菜,捲心菜,球葉甘藍,結球甘藍,蕃芥藍,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
薤十五酸(15:0)含量多少?
薤俗稱:蕗蕎,薤頭,火蔥,蕎蔥,大韭(韮),露京,蕎頭,叫頭,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理薤脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
藤三七水解胺基酸總量含量多少?
藤三七俗稱:洋落葵,蔓安迪,落葵安迪,藤子三七,雲南白藥,小年藥,馬德拉藤,金錢珠,中枝蓮(習以川七誤稱),水解胺基酸總量有多...
![](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
白蘿蔔平均值β-胡蘿蔔素含量多少?
白蘿蔔平均值俗稱:蘿蔔,菜頭,萊菔,蘆萉,仙人骨,大菜,大根,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理白蘿蔔平均值維生素A資訊:...