嫩薑甘醋漬與紅薑漬的做法與食譜 | 蔬菜好營養
![嫩薑甘醋漬與紅薑漬的做法與食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
2022年2月12日—大家好,我是Cassandre,今天的『食不相瞞』,我們要來做兩款非常開胃又健康的日式常備菜:嫩薑甘醋漬(壽司薑片)與紅薑漬(ガリ,紅しょうが)。夏季是嫩薑 ...
![嫩薑甘醋漬與紅薑漬的做法與食譜](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來做兩款非常開胃又健康的日式常備菜:嫩薑甘醋漬(壽司薑片)與 紅薑漬[1](ガリ, 紅しょうが)。
夏季是嫩薑的產季,嫩薑的質地鮮嫩,水份足纖維少,辣味不像老薑嗆,非常適合拿來做醃漬菜,特別是夏天沒胃口的時候吃一點,既開胃又健康。 嫩薑甘醋漬(Gari) 與紅薑漬(Beni Shoga) 算是日本最常見的兩種醃薑小菜,嫩薑甘醋漬酸酸甜甜,經常搭配壽司或生魚片享用,所以又被稱作壽司薑; 而紅薑漬酸中帶點鹹味,最常搭配丼飯、什錦燒等料理,紅紅的顏色來自於紅梅醋的天然染色,味道也相當特別哦。
套句老人家說的,飯不香,吃生薑,不妨就利用嫩薑盛產的夏季,來做一點爽口解膩的日式漬薑小菜吧!希望大家會喜歡這次的食譜!😋
嫩薑甘醋漬(壽司薑片)與紅薑漬食譜與做法 製作嫩薑甘醋漬(壽司薑片)與紅薑漬所需的食材 嫩薑甘醋漬(壽司薑片)與紅薑漬的食材表容器:使用的容器為 240ml 份量:約 4~5 人份
☞ 嫩薑甘醋漬 (ガリ)
新鮮嫩薑 150g 米醋 120ml 細砂糖 60g 鹽 2g☞ 紅薑漬 (紅しょうが)
新鮮嫩薑 150g 紅梅醋 60ml (赤梅醋) 鹽 5g 嫩薑甘醋漬(壽司薑片)與紅薑漬做法步驟☞ 壽司薑做法 (ガリ)
將嫩薑洗淨,然後用湯匙刮除表面粗老的皮 建議使用嫩薑最嫩的細長前端、帶點粉紅色的部位,這部份肉...嫩薑甘醋漬與紅薑漬的做法與食譜 | 蔬菜好營養
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