白飯熱量高?糙米、紫米助減肥? 營養師公布「5種米真實熱量」 | 蔬菜好營養
![白飯熱量高?糙米、紫米助減肥? 營養師公布「5種米真實熱量」](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
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每日主食至少應有1/3為未精製全穀雜糧
一碗白飯跟一碗糙米飯,你都吃哪一種?誰的熱量高?營養師高敏敏直言,其實一碗白飯跟一碗糙米飯熱量差不多,大約是280大卡。不過,雖然一樣都是澱粉,但除了白米之外,其他的未精製全穀米,其膳食纖維跟B群含量高很多,甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀。
奉上米飯 營養比一比 ‧白米 白米是將胚芽、米糠都去除,只剩下白色胚乳的部分,但經過「精緻後」營養會大流失。 熱量:352kcal 碳水化合物:77.8g 蛋白質:7g 膳食纖維:0.7g 維生素B群:17.77mg
‧五穀米 大多會用五種未精緻米組合而成,營養保留更完整。 熱量:348kcal 碳水化合物:72.9g 蛋白質:8.7g 膳食纖維:4.9g 維生素B群:35.54mg
‧糙米 糙米是指稻榖去除外殼後,留下了胚芽與米糠,與五穀米皆是屬於未精緻米,營養保留更完整。 熱量:354kcal 碳水化合物:75.1g 蛋白質:8.2g 膳食纖維:4g 維生素B群:28.23mg
‧紫米 屬於糯米的一種,敏感者吃多容易消化不良,多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。 熱量:350kcal 碳水化合物:70.1g 蛋白質:10.1g 膳食纖維:3.3g
‧紅藜麥 營養價值非常高,但多做為搭配,特別的地方是,其蛋白質含量高且胺基酸種類齊全,很適合參雜在食物中攝取更完整的營養。 熱量:361kcal 碳水化合物:66....
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