低蛋白飲食還不夠!腎臟病飲食還得注意磷鉀鈉 | 蔬菜好營養
![低蛋白飲食還不夠!腎臟病飲食還得注意磷鉀鈉](https://i.imgur.com/4LfH9YV.jpg)
腎功能衰退的病患,腎臟無法適當移除過多的磷,而鈣、磷無法平衡時,容易造成副甲狀腺機能亢進、骨骼病變、皮膚搔癢等症狀。所以,最好避免高磷食物,例如全麥麵包、糙米、 ...
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病患不可以吃生的食物、不吃脫水乾燥的食物、不吃含大量海草類的食物、不吃低鈉或低鹽產品、不要吃中藥及罐頭內的糖漿、濃縮飲料,並以新鮮水果代替果汁。
5. 低鈉飲食限制鈉的攝取有利血壓與體液的調節控制。鈉的建議量可依患者狀況調整,不過每日可使用的鹽量約為2~7克。
一般在料理慢性腎臟病患者的食物時,可以多用檸檬[1]、蕃茄、洋蔥[2]、蔥、薑[3]、蒜[4]、酒、白糖、白醋、肉桂、五香、胡椒等調味,減少鈉的攝取。而市面上的各類加工食品、調味醬料、罐頭及運動飲料,都屬於高鈉食物,患者一定要避免。(延伸閱讀:黑糖白糖哪個好?對身體來說都差不多[5])
6. 限制水份攝取病患應儘量少吃醃製及加工製品以避免口乾,或是含冰塊止渴,也建議可以把1天所需的水量用容器裝好,喝水時請小口小口喝,且含在口中數分鐘再吞下,比較能止渴也不至於喝過多的水分。
嚴格來說,並非單靠1種腎臟飲食可以通用於所有腎臟病患,因為腎臟病患者可能還有其他的慢性疾病,例如糖尿病[6]和高血壓[7],加上每個人的體質不同,所以最佳的飲食法則還是遵守與醫師、營養師討論的飲食清單,才是完好之道。
慢性腎臟病患的低蛋白食譜、菜單多數研究顯示低蛋白飲食能有效減少慢性腎臟病患者出現蛋白尿,並有助控制尿毒症狀、延緩腎功能下降等病症。以下根據郭綜合醫院的營養部資訊,提供3個低蛋白食譜給各位腎臟病患參考:
1. 炒冬粉材料:冬粉1把、紅蘿蔔[8]、豆芽菜、芹菜、香菇絲、紅蔥頭、油2湯匙
製作方式:
References 檸檬 (helloyishi.com.tw) 洋蔥 (helloyishi.com.tw) 薑 (helloyishi.com.tw) 蒜 (helloyis...守護慢性腎臟疾病低蛋白飲食示範菜單 | 蔬菜好營養
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